Маринованные помидоры «Пальчики оближешь»

Маринованные помидоры «Пальчики оближешь»
Порций:
11 человек
Калорийность на 100 гр.:
26 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Помидор
Кухонная техника
Кухонная плита

Несправедливо считать, что осень — самое грустное время года. Буйство красок, вкуснейшие яблочные пироги, возможность насладиться осенними теплыми денечками, сбор последнего урожая и закатки на зиму не дают время для меланхолии.

Сегодня поделюсь рецептом одной из любимых семейных заготовок из помидоров и лука. Он рассчитан на любителей сладких консервированных томатов. При желании количество сахара можно уменьшить.

Для консервирования маринованных помидоров «Пальчики оближешь» желательно использовать томаты среднего размера, плотные и мясистые. Из данного количества на выходе получилось три банки по 500 мл, две — по 700 мл и одна литровая баночка.

Ингредиенты

на
Помидоры
3 кг
Вода
1.5 л
Сахар
6 ст.л.
Соль
1.5 ст.л.
Уксус столовый
100 мл
Лавровый лист
5 шт.
Перец черный горошком
10 шт.
Перец душистый горошком
10 шт.
Лук репчатый
500 г
Чеснок
1 шт.
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Подготавливаю необходимый набор продуктов для консервирования. По желанию в закуску можно добавить любую рубленую зелень и острый перец.

Шаг 2 из 9
Маринад

Для маринада наливаю в подходящую по размеру кастрюлю воду. Добавляю сахар, соль, перец, лавровый лист. Ставлю на средний огонь. Довожу до кипения, вливаю уксус. Снова даю закипеть.

Шаг 3 из 9
Нарезка томатов

Томаты разрезаю вдоль пополам. Если плоды крупные, можно разрезать их на четвертинки.


Шаг 4 из 9
Лук

Лук нарезаю кольцами. Для этих целей использую специальную терку. Чеснок режу пластинками.

Шаг 5 из 9
Закладка овощей в банки

Заранее подготавливаю банки. Стерилизую их в микроволновой печи, заполнив наполовину водой, при полной мощности 7 минут. Крышки заливаю кипящей водой и оставляю на 3-5 минут.

В подготовленные банки укладываю дольки помидоров, пересыпая их кольцами лука и дольками чеснока. Заливаю готовым маринадом.

Шаг 6 из 9
Стерилизация

На дно кастрюли укладываю тканевую салфетку, устанавливаю банки, накрываю крышками и доливаю в емкость воду по уровню «плечиков». На среднем огне довожу воду до кипения и стерилизую заготовки 10 минут.


Шаг 7 из 9
Закрутка

Аккуратно достаю банки из кастрюли по окончании времени стерилизации и герметично закрываю крышки с помощью ключа для консервации.

Шаг 8 из 9
Маринованные помидоры «Пальчики оближешь» в домашних условиях

Переворачиваю банки и укрываю одеялом. Оставляю так до полного остывания. Храню как любую консервацию.

Шаг 9 из 9
Маринованные помидоры с луком на зиму

Закуска из маринованных помидоров с луком некапризна и неприхотлива. Она хорошо хранится и очень быстро съедается, полностью оправдывая свое название «Пальчики оближешь». Ароматные сладкие томаты, хрустящий лучок – что еще нужно для отличной трапезы? Кстати, вкусный пряный рассол тоже с удовольствием выпивается.


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *