Маринованные помидоры с чесноком на зиму

Маринованные помидоры с чесноком на зиму
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
20 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Помидор Чеснок
Кухонная техника
Кухонная плита

Баночка остреньких, с чесночным ароматом маринованных томатов — находка для семейного обеда или ужина, а также идеальная закуска ко всяким разносолам и крепкому спиртному на празднике.

Ингредиенты

на
Помидоры
600 г
Вода
250 мл
Сахар
1 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
Столовый уксус 9 %
1 ст.л.
Душистый перец
3 шт.
Острый перец горошком
5 шт.
Лавровый лист
1 шт.
Чеснок
1 шт.
Шаг 1 из 8
Продукты

Для маринования томатов с чесноком в домашних условиях возьмите продукты по списку. Данная заготовка, как и любые другие закрутки длительного хранения, предполагает стерильную тару и герметичность. Поэтому заранее хорошенько вымойте банки и крышки, с содой и моющими средствами, сполосните и дополнительно отправьте на паровую баню или в раскаленную духовку.

Что касается ароматизации овощей, доминирующим является чеснок. Но по желанию прибавьте свои любимые травы, пряности. А вот традиционный «веник» для солений из зонтиков укропа, листьев смородины, вишни, хрена можно исключить — при мариновании, а не солении, эти добавки произвольные.

Шаг 2 из 8
Прокол зубочисткой

Чистые помидоры (крепкие, спелые и нового урожая) прокалываем зубочисткой со стороны роста плодоножки. Ставим примерно по 5-10 проколов, такой способ позволит сохранить кожицу целостной. Также, планируя уберечь шкурку на томатах, укладывайте в банки их не слишком плотно, не трамбуйте.

Шаг 3 из 8
Закладка в банку

Загружаем помидоры в стерильную тару. Сразу же бросаем чеснок: много чесночных зубков. Нужно не меньше головки на одну банку объемом 800 мл. Можно зубки порубить.

Шаг 4 из 8
Заливка кипятком

Доверху, проливая за борт, наполняем банку крутым кипятком, набрасываем крышку (еще не закупориваем!) и пропариваем 10 минут.

Шаг 5 из 8
Маринад

Сливаем воду из банки с помидорами и чесноком в емкость для варки. Ставим на огонь. Добавляем сахар, соль, душистый и острый перец, лавровый лист. Доводим до кипения, растворяем соль с сахарным песком. Снимаем отвар с плиты, перемешиваем с уксусом.

Шаг 6 из 8
Закручивание крышкой

Повторно заливаем томаты и чеснок — теперь маринадом, герметично закрываем.

Шаг 7 из 8
Перевернутая закатка

Переворачиваем минут на 10 вниз крышкой, таким образом, станет ясно, нет ли протекания. Если хотите наверняка гарантировать хранение на зиму без брожения, дополнительно оберните тканью, которая долго держит тепло. Остудите. Потом перенесите заготовку в кладовую.

Шаг 8 из 8
Помидоры с чесноком в банке

Маринованные помидоры с чесноком на зиму готовы.

Полных вам закромов и приятного аппетита!

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Тамара
3 недели назад
Ответить

В общем то классический рецепт, который подойдет многим. Но и получим мы примерно то, что продается в магазине. У нас в семье все любят острое, поэтому я добавляю гораздо больше чеснока и кладу стручок жгучего перца. Соль и сахар кладу в обратном соотношении. То что получается, в продаже уже не встретишь. Впрочем, это на любителя.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *