Маринованные шампиньоны быстрого приготовления

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
121 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Уксус Чеснок Шампиньоны
Назначение
На скорую руку
Кухонная техника
Кухонная плита

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления — отменная закуска для торжественного стола. В любом магазине или на полках супермаркета не составит труда найти такие грибы, закатанные в банки. Но, исходя из собственного опыта, магазинные варианты в основном содержат очень много уксуса, необходимого для длительного хранения. Из-за этого вкус грибочков становится очень резким, а иногда даже приторным. Предлагаю замариновать шампиньоны в домашних условиях. Результат выйдет ничем не хуже, а даже лучше.

Закуска имеет очень простую рецептуру приготовления и минимальный состав ингредиентов. Поэтому даже в бюджетном плане грибы выгоднее замариновать самостоятельно, чем купить. Количество столового уксуса и других пряностей в предложенном рецепте подобрано идеально, поэтому вкус закуски выходит в меру резким.

Ингредиенты

на
Шампиньоны свежие
800 гр.
Чеснок
6 зубч.
Перец горошком душистый
1 ст.л.
Острый перец (свежий или сушеный)
1 шт.
Лавровый лист
2 шт.
Сахар
1 ст.л.
Соль
1 ч.л.
Масло рафинированное
100 мл.
Уксус 9%
3 ст.л.
Шаг 1 из 12
продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 12
масло

В сотейник или кастрюлю подходящего объема влейте подсолнечное масло.

Шаг 3 из 12
вливание уксуса

После добавьте к нему столовый 9% уксус в нужном объеме.

Шаг 4 из 12
чеснок

Зубочки чеснока отшелушите от пленки, ополосните, нарежьте продолговатыми дольками, закиньте в емкость с масляным составом.

Шаг 5 из 12
лавровый лист

Следом отправьте в смесь другие компоненты в указанных количествах, а именно горошинки перца и листок лавровый.

Шаг 6 из 12
соль и сахар

Добавьте сахар и соль. Можно кинуть все специи вместе или по отдельности — на вкус итогового блюда это не повлияет.

Воду заливать не нужно, поскольку в процессе медленного томления шампиньоны пустят достаточно сока. Тогда соотношение грибов и жидкости сравняется.

Шаг 7 из 12
грибы

Шампиньоны, в свою очередь, интенсивно промойте в прохладной воде (теплая вода способствует образованию серых пятен).

Шаг 8 из 12
закладка шампиньонов в сотейник

Грибы после мойки выложите на тканевое полотенце, дайте им время высохнуть. Очень крупные экземпляры разрежьте на две части, небольшие — оставьте в начальном виде. После переложите грибы в емкость с подготовленным маринадом, очень аккуратно перемешайте, чтобы не повредить их целостность.

Шаг 9 из 12
маринование

Установите кастрюлю с содержимым на плиту с минимальным огнем, плотно закройте крышкой, и пока ее не открывайте, иначе грибы потемнеют. Через 10 минут снимите ее, быстро перемешайте грибочки, обратно закройте. Продолжайте томить шампиньоны следующие 10 минут на низком огне.

Шаг 10 из 12
готовые шампиньоны в маринаде

Спустя время снимите кастрюлю с огня, крышку при этом не убирайте, дождитесь, когда грибы полностью остынут.

Шаг 11 из 12
подача на стол

Маринованные шампиньоны можете сразу подавать на стол или переложить их в стеклянную банку, залив маринадом. Храните закуску в холодильнике.

Шаг 12 из 12
маринованные грибы на скорую руку

Приятного аппетита!

Внимание, конкурс!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *