Маринованные сливы

Подготовьте продукты по списку. Сливы понадобится около 1 килограмма, ровно столько, сколько влезет в две банки по 500 граммов. Спелые и мягкие плоды не берите, лучше слегка зеленоватые и кисловатые, они получаются в готовом виде самыми вкусными.

На дно чистых простерилизованных банок уложите перцы, лавровый лист, гвоздику и корицу. Разделите их количество пополам.

Наполните банки доверху сливами. Не нужно их плотно прижимать, чтобы не лопнула кожица.

Вскипятите в чайнике воду, залейте сливы кипятком до самого верха аж под горлышко – это и будет необходимое количество для приготовления маринада. Прикройте банки крышками, оставьте так на 15 минут.

По истечении времени слейте жидкость со слив в сотейник, долейте еще граммов 100 воды, поставьте на плиту. Всыпьте сахарный песок и морскую соль.

Вообще, все рецепты маринования слив, встречающиеся в интернете, соль не содержат. Но даже сладкая выпечка нуждается в ее небольшом количестве. Лично мне очень нравится добавить в этот маринад совсем немного морской соли — неполной чайной ложечки будет вполне достаточно, чтобы отрегулировать вкус.

Как только вода закипит и кристаллы растворятся, влейте уксус. Теперь разлейте маринад по банкам так, чтобы он вытекал через край, закрутите крышками.

Переверните банки вверх дном, укутайте во что-то теплое и оставьте так до полного остывания.

Готовую остывшую консервацию переместите в прохладное темное место и храните там до зимы.

Приятного!