Маринованные яблоки на зиму

Name: Маринованные яблоки на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Яблоки 300 г; Вода 600 мл; Соль 10 г; Сахар 60 г; Лимонная кислота 5 г; Корица 3 г; Мята свежая 3 г; Гвоздика 2 шт.

08 ноября 2019 1 2194 4

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

40 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Консервация Маринование На зиму

Кухня

Русская кухня

Кухонная техника

Кухонная плита

Маринованные яблоки – отличная закуска в любое время года. Они отлично сочетаются с любыми мясными блюдами, а зимой – это дополнительный источник клетчатки и витаминов.

Для большей сохранности полезных свойств яблоки не бланшируем, а просто заливаем кипятком. Они выходят пряными и ароматными из-за добавления мяты и корицы, приятного кисло-сладкого вкуса. Особенно красивыми получаются маринады из ярких, оранжево-красных плодов, которые можно консервировать половинками или четвертинками (крупные). Мелкоплодные сорта яблок маринуют целиком, удалив семенную коробочку.

Ингредиенты

на

Яблоки

300 г

Вода

600 мл

Соль

10 г

Сахар

60 г

Лимонная кислота

5 г

Корица

3 г

Мята свежая

3 г

Гвоздика

2 шт.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 10

Возьмите продукты, необходимые для приготовления компота. Яблоки должны быть плотные, среднего размера. Расчет продуктов приводится для банки объемом 800 мл.

Шаг 2 из 10

Предварительно выберите крепкие яблоки, хорошо их вымойте под краном и осушите кухонным полотенцем или просто полностью дайте стечь воде. После чего разрежьте их на половинки и удалите место плодоножки и сердцевину – это просто делается с помощью обычной чайной ложки.

Шаг 3 из 10

Для консервирования понадобится стерильная посуда. Сначала хорошо промойте ее водой. Банку нужно простерилизовать в микроволновке, духовке или подержать над кипящей водой. Крышку необходимо прокипятить.

На дно банки положите веточку мяты.

Шаг 4 из 10

Укладывайте яблоки в банку срезом вниз – так получится плотнее.

Шаг 5 из 10

Залейте содержимое тары кипятком с переливом через край. Прикройте крышкой и подержите 5-7 минут.

Шаг 6 из 10

Воду слейте в сотейник, а в банку всыпьте корицу, положите гвоздику.

Шаг 7 из 10

В слитую горячую воду добавьте соль, сахар и лимонную кислоту. Вскипятите маринад.

Шаг 8 из 10

Залейте кипящим маринадом содержимое банки, снова с переливом через край (поэтому подложите под донышко сложенную салфетку).

Шаг 9 из 10

Банку с яблоками плотно укупорьте крышкой, переверните вверх донышком, отправьте «под шубу» до полного остывания.

Шаг 10 из 10

Маринованные яблоки на зиму в домашних условиях

Хранить заготовку можно в комнатных условиях.

Маринованные яблоки хороши на любом застолье, они могут стать настоящим украшением вашего стола. Маринад в предлагаемом рецепте довольно щадящий, поэтому такое угощение не нанесет вреда даже детям.