Маринованный болгарский перец на зиму

Маринованный болгарский перец на зиму
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
34 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Перец

Сладкий болгарский перец на зиму маринуем проверенным и очень простым способом. Многие согласятся, что маринование — самый удачный вид консервации овощей. Маринады в основном очень ароматные и пикантные, имеют легкую кислинку, готовятся с пряностями и чесноком.

Маринованный перец зимой используют для приготовления салатов, бутербродов или просто употребляют как самостоятельную закуску.

Ингредиенты

на
Перец болгарский
1 кг
Вода
500 мл
Растительное масло
2 ст.л.
Чеснок
2 зубч.
Соль
1 ст.л.
Сахар
0.5 ст.л.
Уксус
1 ч.л.
Перец горошком
5 шт.
Лавровый лист
1 шт.
Шаг 1 из 10
Продукты

Подготовьте продукты по списку. Перец выбирайте свежий. Он должен быть без повреждений и гнилых участков. Закуска выйдет красивее, если использовать перец различных цветов. Также подготовьте две банки объемом 500 мл.

Шаг 2 из 10
Маринад

Сначала приготовьте маринад. В кастрюлю влейте воду, масло, добавьте лавровый лист и другие специи. Емкость установите на огонь и доведите до кипения. Прокипятите 2 минуты, чтобы полностью растворились сыпучие компоненты. Через время влейте уксус.

Шаг 3 из 10
Нарезанный перец

Перец очистите от семян, срежьте мягкие перегородки внутри. Мякоть нарежьте средними кусочками.


Шаг 4 из 10
Загрузка в маринад

В горячий маринад переложите всю нарезку перца.

Шаг 5 из 10
Варка

Теперь уваривайте ровно 7 минут. В процессе добавьте целые дольки чеснока, очищенные от шелухи.

Перец должен чуть размягчиться, при этом полностью не стать вареным. В маринованном виде он гораздо вкуснее, если немного хрустит.

Шаг 6 из 10
Раскладка по банкам

После этого перец уложите в стерильные банки как можно плотнее.


Шаг 7 из 10
Заливка маринадом

Маринад отдельно вскипятите. Залейте им перец в банках по самое горлышко. Дайте буквально полминуты на выход пара.

Шаг 8 из 10
Закрутка на зиму

После чего банки туго закрутите стерильными крышками (винтовыми или жестяными).

Шаг 9 из 10
Болгарский перец в маринаде на зиму

Банки поставьте набок на полотенце и проверьте, чтобы не просачивался маринад. Затем заготовки накройте пледом, остудите и отправьте в погреб на хранение до зимы.


Шаг 10 из 10
Закатанный перец в маринаде

Полных вам закромов!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *