Маринованный красный лук

Маринованный красный лук
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
30 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой

Маринуют лук разных сортов: мелкий шалот целыми луковицами, обычный репчатый, сочный салатный белый, сладкий ялтинский. Лиловый или красный (часто называют «синим») смотрится наиболее привлекательно и отличается меньшей резкостью.

Маринованный красный лук с хрустом — отличная закуска под рюмку горячительного, просто на ломте ржаного хлеба. Универсальное дополнение к салатам из свежих овощей и зелени, к селедке и шашлыку, к начинке для шаурмы, бургеров и прочих бутербродов с лепешками и булочками.

Ингредиенты

на
Красный лук
300 гр.
Уксус 9 %
1 ст.л.
Сахар
15 гр.
Соль
5 гр.
Вода
300 мл.
Черный и душистый перец, кориандр, лавровый лист, зелень
по вкусу
Шаг 1 из 6
продукты

Для маринования красного лука в домашних условиях возьмите продукты по списку. Помните, что такую закуску держат не более одних суток, рассчитывайте порцию. Съедайте в первый день, когда луковая нарезка сохраняет плотность, сочность, остроту и цвет.

С набором специй смело экспериментируйте, приправляйте любимыми травами, регулируйте степень пряного аромата и жгучести самостоятельно.

Шаг 2 из 6
раствор с сахаром и солью

В воде комнатной температуры растворите сахарный песок и соль, бросьте зерна кориандра, горошины черного и душистого перца, лавровый лист, влейте уксус. Вместо него зачастую используют лимонный сок — нужна выразительная кислинка. Уксус может быть как столовый, так и винный/натуральный.

Пробуйте маринад на вкус, тут точных пропорций не существует — все дело в личных предпочтениях. Воду кипятить не нужно, как для зимних заготовок. Подходит любая питьевая: талая, кипяченая, отфильтрованная.

Шаг 3 из 6
лук

Очищенные от шелухи луковицы нашинкуйте тонкими полукольцами, кольцами или поперечными перьями. Придерживайтесь одинаковой толщины (примерно 3 мм — в самый раз).


Шаг 4 из 6
укладка в контейнер

Сложите луковую нарезку в емкость, которая не окисляется (пластик, стекло, керамика), доверху залейте маринадом. Под крышкой отправьте на час в холодильник.

Шаг 5 из 6
зелень

Мелко-мелко порубите укроп с петрушкой и добавьте к луку.

Шаг 6 из 6
готовая закуска

Разжигающая аппетит закуска готова.


Включайте маринованный красный лук в состав салатов, всевозможных закусок и начинок.

Удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *