Маринованный красный лук

Для маринования красного лука в домашних условиях возьмите продукты по списку. Помните, что такую закуску держат не более одних суток, рассчитывайте порцию. Съедайте в первый день, когда луковая нарезка сохраняет плотность, сочность, остроту и цвет.

С набором специй смело экспериментируйте, приправляйте любимыми травами, регулируйте степень пряного аромата и жгучести самостоятельно.

В воде комнатной температуры растворите сахарный песок и соль, бросьте зерна кориандра, горошины черного и душистого перца, лавровый лист, влейте уксус. Вместо него зачастую используют лимонный сок — нужна выразительная кислинка. Уксус может быть как столовый, так и винный/натуральный.

Пробуйте маринад на вкус, тут точных пропорций не существует — все дело в личных предпочтениях. Воду кипятить не нужно, как для зимних заготовок. Подходит любая питьевая: талая, кипяченая, отфильтрованная.

Очищенные от шелухи луковицы нашинкуйте тонкими полукольцами, кольцами или поперечными перьями. Придерживайтесь одинаковой толщины (примерно 3 мм — в самый раз).

Сложите луковую нарезку в емкость, которая не окисляется (пластик, стекло, керамика), доверху залейте маринадом. Под крышкой отправьте на час в холодильник.

Мелко-мелко порубите укроп с петрушкой и добавьте к луку.

Разжигающая аппетит закуска готова.