Медальоны из свинины в беконе

Медальоны из свинины в беконе
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
216 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Бекон Свинина
Блюдо
Горячее
Кухонная техника
Духовка На сковороде

Медальоны из свинины – блюдо, которое можно приготовить семье на обед, да и на праздничный стол смело поставить. Поскольку медальоны готовятся только из свиной вырезки, то получается мясо сочным, мягким и невероятно вкусным.

Чтобы вырезка не стала сухой во время приготовления, каждый ее кусочек нужно обязательно завернуть в ломтик бекона и связать ниткой, именно так все соки внутри мяса сохранятся.

Ингредиенты

на
Свиная вырезка
400 г
Бекон сырой (нарезка)
80 г
Соль и перец
по вкусу
Масло растительное
1 ст.л.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 7
Продукты

Возьмите все продукты по списку. Вырезку помойте под проточной водой, вытрите насухо бумажными полотенцами. Нарежьте на порции поперек волокон около 3-4 сантиметров. Некоторые производители продают уже нарезанные медальоны нужного размера и веса.

Бекон у меня сырой, но также можно использовать сырокопченый или сыровяленый, с ним мясо будет еще вкуснее и ароматнее.

Шаг 2 из 7
Заготовки

Выложите свинину на удобную поверхность или разделочную доску. Каждый кусочек вырезки обмотайте ломтиком бекона.

Шаг 3 из 7
Обвязка ниткой

Нарежьте кулинарный шпагат, его длины должно хватить хотя бы на два оборота вокруг медальона. Обвяжите свинину, чем сильнее свяжете, тем сочнее в итоге получится мясо. Лишнюю нитку обрежьте.


Шаг 4 из 7
Обжарка

Налейте в сковороду растительное масло, выложите в него медальоны, обжарьте на сильном огне со всех сторон до румяной корочки. Постарайтесь торцевые стороны обжарить так же. Делать это нужно быстро и накрывать сковороду крышкой не желательно, поскольку вырезка может пустить сок и стать сухой. Солить и перчить мясо нужно только в самом конце.

Шаг 5 из 7
Запекание

Если сковорода с железной ручкой, тогда отправьте медальоны прямо в ней в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, или же переложите свинину в удобную огнеупорную форму небольшого размера. Запекайте в режиме верхнего и нижнего нагрева.

Шаг 6 из 7
Подача

Приготовьте любимый гарнир, разложите медальоны по порциям и зовите родных на обед. И не забудьте срезать и удалить нитки.


Шаг 7 из 7
Медальоны из свинины со спагетти

Приятного!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *