Медово-ореховый пирог

Готовлю необходимые ингредиенты. Заранее достаю продукты из холодильника, чтобы все они были комнатной температуры. Если будете использовать холодный кефир, тесто не поднимется.

Муку просеиваю через мелкое сито.

В чаше блендера соединяю сахар и яйца, взбиваю до состояния плотной белой пены.

Продолжая взбивание, вливаю в яичную смесь кефир.

Муку соединяю с солью и разрыхлителем. Перемешиваю и добавляю к жидким составляющим теста. Очень быстро замешиваю с помощью силиконовой лопатки.

Долго мешать тесто не следует, иначе оно станет тяжелым и при выпекании не поднимется.

Форму для выпекания выстилаю пергаментной бумагой, слегка смазанной сливочным маслом. Перекладываю готовое тесто и распределяю по всей поверхности емкости.

Духовку разогреваю до 190 градусов и  выпекаю пирог в течение 10-15 минут.

Для карамели, в сотейнике соединяю сливочное масло, сахар, мед, молоко. Довожу до кипения и полного растворения сахарного песка, уменьшаю огонь.

В сливочную карамель всыпаю лепестки миндаля и увариваю смесь до загустения. Добавляю ванилин по вкусу и слегка остужаю.

Через 10 минут достаю форму из духовки. Тесто поднялось и слегка подпеклось. Сверху распределяю карамельную заливку с миндальными лепестками, чтобы равномерно покрыть ею всю поверхность пирога.

Снова отправляю форму в духовку и выпекаю пирог до полной готовности еще 15 минут.

Готовность выпечки проверяю деревянной лучинкой. Следите, чтобы карамельная заливка не горела, для этого во время приготовления можно прикрыть форму пергаментом.

После выпекания даю пирогу настояться, чтобы карамельная заливка пропитала бисквит и стабилизировалась.

Подаю к столу.

И приятного чаепития!