Медовые коржи для торта

Для приготовления медовых коржей подготовьте все ингредиенты. Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Мёд выбирайте натуральный.

Сливочное масло вместе с мёдом поставьте на огонь и нагрейте, чтобы масло растаяло.

В отдельной чаше смешайте яйца с сахаром. Можно немного взбить, чтобы сахар быстрее растаял.

При постоянном помешивании введите к яйцам горячую медовую смесь. Смешайте до однородной массы. Затем снова верните все на огонь.

Доведите массу до кипения и вмешайте в неё соду. Подержите, помешивая, на огне.

Медовая масса начнет активно пениться и увеличиваться в объеме. Это происходит реакция соды с мёдом. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и остудите.

Масса остыла и стала похожа на карамель. Если очень густая, то можно снова немного нагреть. Не сильно! До чуть теплого состояния.

Добавьте в тесто щепотку соли. Затем постепенно подсыпайте муку и замешивайте тесто. В зависимости от качества, муки может понадобиться чуть больше или меньше.

Готовое тесто будет достаточно густое и немного липнет к рукам. Оставьте его постоять минут на 30.

Для выпекания коржей берите силиконизированную бумагу для выпечки. Раскатывайте тесто любого диаметра и вырезайте коржи.

Наколите тесто вилкой. Благодаря этому коржи не будут вздуваться при выпекании. Готовьте медовый корж в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 3-5 минут. Готовые коржи выложите на стол и остудите.

Коржи из медового теста используйте для сборки торта. Готовьте с удовольствием!