Мексиканская лепешка тортилья

Мексиканская лепешка тортилья
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
307 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Мука и тесто
Блюдо
Лепешки
Кухонная техника
На сковороде

Кукурузная лепешка является основой для многих блюд мексиканской кухни. На основе тортильи готовят тако, кесадилью, буррито, фахитос и энчиладас. В лепешку можно завернуть любую начинку, экспериментировать с ингредиентами и соусами. Она — незаменимый компонент латиноамериканской кухни и используется как альтернатива хлебу.

Ингредиенты

на
Пшеничная мука
150 г
Кукурузная мука
150 г
Вода
100 мл
Соль
1 щеп.
Сливочное масло
50 г
Шаг 1 из 12
Ингредиенты

Подготавливаю все необходимое для приготовления теста. Оба вида муки просеиваю через сито. Сливочное масло растапливаю в микроволновой печи в течение 30 секунд.

Вода должна быть горячей, около 80-85 градусов.

Шаг 2 из 12
Мука

Пересыпаю оба вида муки в миску. В горячей воде растворяю соль. Вливаю ее в муку.

Шаг 3 из 12
Масло

Добавляю сливочное масло и начинаю замешивать тесто.


Шаг 4 из 12
Замес

Когда сухие компоненты впитают в себя всю влагу, выкладываю на рабочую поверхность и продолжаю вымешивать.

Шаг 5 из 12
Теста

В процессе замеса может уйти чуть больше муки. Тесто должно получиться мягким, гладким, не липким и пластичным.

Скатываю тесто в шар, помещаю в миску и накрываю кухонным полотенцем. Оставляю его, чтобы «отдохнуло».

Шаг 6 из 12
Шарики

Готовое тесто делю на восемь одинаковых по весу частей. Подкатываю каждую из них в шар. Чтобы тесто не подсыхало, накрываю его салфеткой.


Шаг 7 из 12
Раскатка

Раскатываю каждый кусочек теста в лепешку толщиной 1,5-2 мм.

Шаг 8 из 12
Обрезка краев

Для того чтобы изделия были одного размера и формы, можно воспользоваться подручными средствами в качестве шаблона. Обрезки впоследствии тоже можно использовать.

Шаг 9 из 12
Жарка

Разогреваю на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием. Ничем ее не смазываю! Обжариваю каждую лепешку с двух сторон примерно по 30-40 секунд.

Не стоит жарить тортильи слишком долго, иначе они будут слишком сухие.


Шаг 10 из 12
Охлаждение

Готовые мексиканские лепешки складываю друг на друга и (важно!) накрываю их хлопчатобумажной салфеткой.

Шаг 11 из 12
Готовые лепешки

Готовые лепешки лучше всего есть сразу же, в горячем виде, но их вполне можно хранить в холодильнике, предварительно обернув пищевой пленкой. Перед использованием просто разогреть тортильи в духовке.

В качестве начинки можно взять любое мясо или фарш, фасоль, болгарский и острый перец, лук, помидоры.

Шаг 12 из 12
Мексиканская лепешка тортилья в домашних условиях

Приятного аппетита!


Домашние тортильи

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *