Мексиканский соус-дип из авокадо
Дип-соусом в наше время никого не удивишь – его часто подают в кафе и заведениях, предлагающих фастфуд, как дополнение к пицце, чипсам, обжаренному или запеченному лавашу, шаурме. Он хорош тем, что в него обмакивают еду, например нарезанные свежие овощи, картофель фри и т.д. По консистенции напоминает густую сметану и может быть создан из любых сочетающихся по вкусу продуктов.
Самым популярным дипом по праву считается мексиканский гуакамоле, состоящий из авокадо, помидоров, лука и нескольких капель растительного масла, в основном – кукурузного, но в наших странах его допустимо заменять оливковым холодного отжима или подсолнечным рафинированным, но без запаха, чтобы не перебить вкус соуса.
Дип не хранится в холодильнике, его готовят сразу же перед подачей на стол, поэтому запасаться им заранее нет смысла, к тому же через некоторое время измельченная мякоть авокадо теряет свой яркий цвет и становится темно-коричневой.
Ингредиенты
наПодготовьте необходимые продукты.
Помидоры промойте в воде, вырежьте зеленые сердцевинки. Разрежьте пополам и нашинкуйте небольшими кубиками. Отправьте их в глубокую емкость.
Если свежих томатов нет в наличии, можно приобрести консервированные, но использовать их без кожуры.
Авокадо купите слегка мягкое, чтобы при легком нажатии пальцами плод слегка приминался, а не пружинил – это значит, что он созрел и его мякоть стала маслянистой. В противном случае она будет плотной и вы не получите нужную консистенцию.
Разрежьте авокадо вертикально пополам, слегка прокрутите две половинки в разные стороны, освобождая одну от второй. Чайной или столовой ложкой (в зависимости от величины плода) снимите с кожуры мякоть.
Нарежьте ее мелкими кубиками и выложите в емкость к измельченным помидорам.
Очистите красный или репчатый лук от шелухи, промойте его под струей воды. Нарежьте мелкими кубиками и отправьте к остальным ингредиентам.
Пересыпьте все в глубокий стакан или чашу кухонного комбайна/измельчителя. Влейте лимонный сок, всыпьте соль и молотый черный перец. Отпюрируйте погружным блендером или взбейте кухонным комбайном в однородную сметаноподобную массу.
Выложите приготовленный соус в креманку или пиалу.
Подайте мексиканский дип к столу сразу же после приготовления на блюде с чипсами, запеченным лавашом, шаурмой и т.д. – не ограничивайте свою фантазию!