Минтай с морковью и луком в сметане
Морская рыба белых сортов типа минтая и хека — относительно недорогой, повсеместно и круглый год продаваемый продукт. Чтобы блюдо не испортить, главное — не пересушить.
Благодаря природной мясистости и отсутствию крупной чешуи минтай легко приготовить вкусно, не имея трудоемких хлопот при разделке. Часто его жарят кусками или в виде котлет, тушат в томате, запекают с травами и цитрусовыми, отваривают при диетическом питании.
Если желаете получить нежную, пропаренную, с ароматом будто из деревенской печи рыбку, опробуйте минтая с морковью и луком в сметане. Просто, сытно и сочетается с разными гарнирами.
Ингредиенты
наВозьмите продукты по списку. Напомню, минтая запросто заменить хеком, мерлузой, другими морскими разновидностями рыб.
Замороженные тушки оттаивайте заранее, но не в воде (тем более — горячей), а медленно, на полке холодильника.
Включите духовку, разогрейте до максимума. Тем временем на сковороде с добавлением постного рафинированного масла обжарьте нашинкованный репчатый лук.
Жарьте пару минут до прозрачности, затем прибавьте нарезанную кружками/кубиками/брусками или натертую стружкой морковь. Пассеруйте еще 2-3 минуты.
К промасленной морковно-луковой смеси выложите сметану, посолите и поперчите — перемешайте и дайте закипеть.
Переложите сметанный соус в просторную жаропрочную емкость. Равномерно распределите по всей площади, бросьте чесночные зубки и лавровый лист — они усилят аппетитный аромат.
Тушки минтая, удалив внутренности вместе с черной пленкой брюшной полости и срезав плавники, разделите кусками одинаковой толщины.
Распределите рыбные заготовки на равном расстоянии друг от друга поверх овощей со сметаной.
Смажьте кусочки сметаной сверху, слегка приправьте солью с перцем. Отправьте в духовую печь на 20-30 минут, держите при температуре 180 градусов.
Минтай с морковью и луком в сметане можно подать как горячим, так и полностью остуженным, украсив свежей зеленью и сбрызнув лимонным соком.
Приятного аппетита!