Минтай с овощами в духовке
Запеченная в духовке любая рыба всегда вкусная, а приготовленный по этому рецепту минтай с овощами получается невероятно ароматным, сочным, еще и малокалорийным. Отварите под него рис или приготовьте картофельное пюре и подайте семье очень простое, но невероятно вкусное рыбное блюдо родом из детства.
Ингредиенты
наДля приготовления сочного и ароматного минтая, запеченного в духовке с овощами, подготовьте все необходимые продукты по списку.
Рыбу предварительно разморозьте, очистите от внутренностей: удалите черную пленку в брюшках, срежьте кухонными ножницами плавники, постарайтесь отжать лишнюю воду.
Лук и морковь почистите, помойте под проточной водой. Грибы зачистите от остатков компоста чистой жесткой кухонной губкой.
Разрежьте тушки минтая на две части или нарежьте удобными кусками, сложите в огнеупорную форму для запекания. Слегка поперчите и посолите рыбные куски снаружи и внутри.
Разогрейте в сковороде немного рафинированного постного масла, выложите в него нарезанный полукольцами репчатый лук и измельченную любым удобным способом морковь. Я натираю морковку на терке для корейских овощей, так она выглядит симпатичнее и готовится гораздо быстрее. Обжарьте овощные нарезки до мягкого состояния, минуты 3-4.
Добавьте в сковороду нарезанные четвертинками шампиньоны. Готовьте их вместе с луком и морковью на среднем огне еще минуты 3.
Любимый томатный соус разведите водой в пропорции 1 к 2, вылейте его в сковороду, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Я люблю, когда эта подлива чуть сладковата, поэтому всегда добавляю немного сахара. Если вы его противник, этот шаг можно пропустить.
Готовьте на среднем огне минут 5, не дольше. За это время подлива слегка загустеет.
Залейте куски минтая томатно-овощной подливой. Разогрейте предварительно духовку до 180 градусов, поставьте в нее форму с рыбой и готовьте в режиме верхнего и нижнего нагрева 25-30 минут.
Вкусный, сочный, ароматный, с золотистой корочкой минтай готов. Разложите по порциям и подавайте семье на ужин.