Минтай с овощами в фольге в духовке
Сегодня мы приготовим полезный, вкусный и малокалорийный ужин из минтая, запеченного в фольге в духовке с овощами. Прелесть этого блюда в том, что на его подготовку у вас уйдут считанные минуты, что особенно ценно для работающих мам и жен. Также это отличный бюджетный рецепт для приверженцев правильного питания и тех, кто ревностно следит за своим весом.
Ингредиенты
наДля приготовления минтая с овощами нам понадобятся все продукты по списку. Рыбу предварительно разморозьте, почистите от внутренностей и чешуи, если есть.
Лук и морковь очистите, все овощи помойте под проточной водой, обсушите бумажными салфетками.
Огнеупорную форму застелите фольгой так, чтобы она свисала по краям, чуть смажьте ее постным маслом, желательно рафинированным. Выложите на дно формы нарезанный полукольцами репчатый лук и кружочками морковь.
Молодой кабачок и спелый помидор нарежьте небольшими ломтиками, добавьте их в форму к остальным овощам.
Нарежьте минтая небольшими кусками, удалите черную пленку внутри брюшка, выложите рыбу в форму. Нужно положить рыбные кусочки и овощи таким образом, чтобы они чередовались, так и жесткая морковь с кабачком приготовятся, и рыбка получится вкусной и сочной.
Дальше блюдо нужно сбрызнуть постным маслом, посолить морской солью хорошего качества, и при желании поперчить. Выложите сверху веточки любимой зелени, идеально с рыбой сочетается укроп, его я и добавила для аромата. Теперь фольгу нужно завернуть со всех сторон.
Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте в нее форму с минтаем, запекайте минут 25-30. Минут за 10 до окончания приготовления фольгу можно открыть и дать блюду слегка подрумяниться.
Минтай, запеченный в фольге в духовке с овощами, готов.
Готовую рыбу с овощами подавайте как самостоятельное блюдо, но можно дополнительно отварить рис — с ним просто идеально будет по вкусу.
Приятного!