Моцарелла фри

Подготовьте все необходимые для приготовления закуски продукты. Панировочные сухари я всегда готовлю сама из черствого белого хлеба, они гораздо вкуснее покупных. Для этого нужно срезать корки, слегка подсушить ломти в духовке и после этого смолоть в блендере или кофемолке в крошку.

Сыр до момента начала готовки должен оставаться в рассоле.

Первым делом взбейте крупное куриное яйцо в небольшой глубокой пиале до однородного состояния венчиком или обычной столовой вилкой.

Теперь по одному шарику моцареллы доставайте из рассола и сразу кладите в муку. Хорошенько в ней обваляйте. Чем лучше будет держаться мука, тем лучше «приклеится» вся панировка.

Дальше тщательно обмакните сыр во взбитом яйце.

И обваляйте хорошенько в хлебных крошках. При желании в яйце и крошках можно обвалять дважды, тогда слой панировки будет толще и хрустящее. Подготовьте все шарики одновременно, поскольку готовится закуска во фритюре очень быстро.

Разогрейте постное рафинированное масло в небольшом казанке. Теперь выкладывайте в него моцареллу, штуки по три, и жарьте около минуты. Как только крошки хорошенько пожелтеют, сразу же выловите сыр из фритюра шумовкой.

Готовую моцареллу обязательно выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Если все сделано в процессе приготовления правильно, то вы получите шарики вкуснейшей, тягучей, сырной «лавы». Аккуратно! Не обожгите язык и нёбо при дегустации))

Подавайте моцареллу фри с ягодным соусом, идеально — с клюквенным.

Приятного!