Мойва с луком на сковороде

Подготовьте все необходимые продукты по списку. Мойву заранее разморозьте при комнатной температуре.

Почистите лук от шелухи, помойте его вместе с зеленью под проточной водой, обсушите.

Дальше нужно почистить мойву. Для этого наденьте кухонные перчатки. Отщипните голову в области хребта ногтем большого пальца и аккуратно потяните за нее, все внутренности отделятся вместе с ней, а икра или молоки останутся внутри рыбки, при этом тушки будут целенькие. Таким образом почистите всю мойву.

Затем рыбку аккуратно помойте, переложите в глубокую миску.

Посолите и поперчите мойву по вкусу, при желании можно полить ее лимонным соком.

Тщательно перемешайте и оставьте рыбку мариноваться минут на 10.

Лук нарежьте полукольцами, выложите в разогретую сковороду в небольшое количество растительного масла. Жарьте на тихом огне. Лук должен стать мягким, но не золотым.

Сдвиньте тушеный лук в сторону, а на сковороду выложите мойву впритык друг к дружке.

Затем покройте луком всю рыбу, а на свободное место в сковороде выложите оставшиеся тушки.

Влейте в сковороду теплую воду из чайника, она должна покрывать мойву почти полностью. Всыпьте соль и перец по вкусу, накройте крышкой и тушите 10 минут, не дольше.

При желании можно положить лавровый лист и любимую приправу для рыбы.

Очень аккуратно разложите готовую тушеную мойву с луком по порциям, стараясь не поломать, поскольку она очень нежная. Если будете подавать с картофельным пюре, тогда полейте его подливой со сковороды, будет очень вкусно.

Приятного!