Молочные коржики из детства

Молочные коржики из детства
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
340 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Бездрожжевое тесто Молоко
Блюдо
Коржики
Кухонная техника
Духовка

Молочные коржики – это какая-то волшебная выпечка, которая словно возвращает нас в детство, для кого-то — в недавнее, для кого-то — в далекое, но воспоминания всегда самые теплые. Только представьте: раннее солнечное утро, а на столе целая стопка свежеиспеченных коржиков и стакан прохладного молока. Мы выскальзываем из-под уютного одеяла и бежим к столу, чтобы отведать эти рассыпчатые и ароматные лепешки.

Ингредиенты

на
Молоко (жирность 3,2%)
80 г
Сахар
200 г
Ванилин
на кончике ножа
Масло сливочное
100 г
Яйцо куриное (категория отборная)
1 шт.
Мука пшеничная
400 г
Мука
немного для раскатывания теста
Разрыхлитель
2 ч.л.
Шаг 1 из 12
Ингредиенты

Подготовьте ингредиенты, они самые простые и, скорее всего, есть на каждой кухне.

Шаг 2 из 12
Молоко и сахар

Приготовьте сахарно-молочный сироп. Для этого в небольшую кастрюлю налейте молоко и добавьте сахар.

Шаг 3 из 12
Введение масла

Нагревайте смесь на небольшом огне, помешивая, не доводя до кипения. Нужно добиться полного растворения сахара. Как только это произошло, выключите огонь, добавьте ванилин и сливочное масло, нарезанное на произвольные кусочки.

Шаг 4 из 12
Однородная смесь

Размешайте смесь, масло должно полностью растопиться в горячем молоке. Если жидкость слишком горячая, чтобы замешивать тесто, дайте ей немного остыть при комнатной температуре.

Шаг 5 из 12
Мука, разрыхлитель и яйцо

В миске для замешивания теста смешайте муку и разрыхлитель. Куриное яйцо взбейте и отлейте часть (меньше половины) в другую посуду – оно понадобится для смазывания коржиков перед выпеканием. Остальную (большую) половину взбитого яйца вылейте в мучную смесь.

Шаг 6 из 12
Замес

Сюда же влейте жидкую смесь из молока, сахара, ванилина и масла. Начните вымешивать тесто ложкой.

Шаг 7 из 12
Тесто

Завершите замес руками, месите недолго. Получилось мягкое, маслянистое тесто.

Шаг 8 из 12
Вырубка кружочка

Подготовьте противень для выпечки, застелив его пекарским пергаментом, и включите духовку разогреваться до температуры 200-210 градусов.

Тесто раскатайте в пласт толщиной не более 1 см и круглой формочкой или блюдцем вырежьте заготовку.

Для раскатывания много муки не потребуется, тесто почти не прилипает к поверхности и к скалке, достаточно 1-2 щепоток.

Шаг 9 из 12
Смазывание яйцом

Поступите подобным образом со всем тестом, обрезки можно раскатывать снова. Выложите заготовки на подготовленный противень, смажьте поверхность коржиков взбитым яйцом, отложенным ранее, и поставьте противень в разогретую духовку.

Шаг 10 из 12
Выпекание в духовке

Выпекайте молочные коржики до полной готовности и легкого румянца 12-15 минут. Дольше не надо, хотя все зависит от конкретной духовки. При нажатии на готовый коржик, серединка будет пружинить.

Шаг 11 из 12
Молочные коржики из детства

Дайте выпечке остыть сначала на противне 10-15 минут, а затем переложите на решетку для окончательного остывания.

Шаг 12 из 12
Дегустация коржиков

Получились рассыпчатые коржики с хрустящими краешками и ароматом ванили. В закрытом пакете выпечка отлично хранится 2-3 дня, но… Скорее всего, лепешки будут съедены в тот же вечер!

Приятного аппетита!

Внимание, конкурс!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Irina
2 недели назад
Ответить

Попробовала коржики по вашему рецепту, получились хорошие, точно такие как были в детстве. Правда я смазывала не яйцом, а чаем и ели мы их с вареньем, спасибо за возвращение в детство.

Оксана Чаюн
2 недели назад
Ответить

Вам спасибо, Ирина!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *