Морковно-тыквенный сок на зиму

Подготовим ингредиенты в соответствии со списком. Из указанного количества получится в итоге 2,5 л сока.

Свежую тыкву разрезаем, удаляем сердцевину с семечками. Их можно высушить, поджарить и пощелкать на досуге.

Мякоть тыквы нарезаем на кусочки – сначала на крупные с кожурой: она очень плотная.

Затем обрезаем кожуру и уменьшаем тыквенные ломтики еще.

Морковь тоже чистим и нарезаем кружочками, а затем еще помельче – она варится немного дольше тыквы.

Помещаем овощи в толстостенную кастрюлю и вливаем 2-3 стакана воды.

Ставим кастрюлю на плиту, накрываем крышкой и доводим до кипения.

Варим овощи при очень медленном кипении под крышкой до полной готовности.

Остается пюрировать мягкие кусочки погружным блендером.

Пробиваем до однородной эластичной консистенции.

Выжимаем сок из свежего лимона – по вкусу.

Процеживаем лимонный сок в тыквенно-морковное пюре.

Добавляем по вкусу сахар.

Остается полученное пюре разбавить водой до желаемой густоты – лучше кипятком из чайника.

Снова доводим массу до кипения. Регулируем вкус.

Разливаем сок в стерильные банки и закрываем прошпаренными винтовыми крышками. Отправляем под шубу до полного охлаждения.

Вот и все!

Наш морковно-тыквенный сок готов.