Морковные котлеты с манкой
Морковные котлеты с манкой – идеальное блюдо на случай, когда вам нужно быстро приготовить завтрак, обед или ужин. Прелесть этого рецепта в том, что основные ингредиенты для него практически всегда под рукой.
Вам понадобятся: морковь, манка, мука, яйца, полчаса вашего времени и желание поэкспериментировать. Зелень подойдет любая. Хорошо сочетаются с морковкой укроп, петрушка, шафран.
Овощные котлеты хороши и как гарнир, и как основное блюдо. Их оценят вегетарианцы и люди, соблюдающие пост. Понравятся они и тем, кто следит за фигурой и ведет здоровый образ жизни. Морковные котлеты можно смело включить и в детское меню.
Ингредиенты
наПодготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь помойте и очистите. Если хотите сократить время приготовления котлет, предварительно отварите манку на молоке.
Морковь можно натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой. Переложите в глубокую миску. Разбейте туда яйца. Добавьте соль, перец и специи по вкусу.
Всё хорошенько перемешайте и добавьте нарубленную зелень. Летом можно добавить свежую, а зимой выручают сухие смеси или замороженные заготовки.
Еще раз перемешайте. Очистите репчатый лук, нарежьте его на произвольные кусочки и обжарьте на среднем огне без крышки. Не забывайте мешать. На это уйдет приблизительно 2-3 минуты. Добавьте лук к моркови.
Всё смешайте, добавьте манную крупу и просеянную пшеничную муку. В процессе просеивания она обогащается кислородом. Тесто тогда получается более однородное и пышное, нежное и без комочков.
Замесите морковный фарш и оставьте на 10 минут. Сформируйте котлеты. Для этого возьмите немного овощной массы, скатайте в шарик, приплюсните и обваляйте в муке.
Сформированные заготовки выложите на раскаленную сковороду.
Чтобы уменьшить калорийность, можно или жарить на антипригарной сковороде без масла, или готовить в мультиварке на пару, или запекать в духовке.
Обжарьте с двух сторон по 3-4 минуты каждую на малом огне под закрытой крышкой.
Разложите по тарелкам, приправьте соусом и подавайте к столу.
К морковным котлетам хорошо подойдет соус из греческого йогурта, базилика, рубленого чеснока, горчицы и специй. Из покупных – можно сметану, кетчуп, майонез, сацебели или аджику.
Приятного аппетита!