Морковный торт с грецкими орехами: бисквит получается сочным, мягким и ароматным

Морковный торт с грецкими орехами: бисквит получается сочным, мягким и ароматным
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
296 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний

Почему осень ассоциируется с тоскливым, унылым временем? Это прекрасное время года! Не все его любят, считая, что это начало дождей и холода. Давайте отмечать не только отрицательные стороны, но ценить положительные моменты. Осень – щедрая пора года, время богатого урожая и ярких красок! Спеют яблоки, груши, в лесах разнообразие грибов и ягод, радуют своим ароматом осенние цветы. А еще осень — сезон свадеб! Романтика ее насыщенная, страстная, яркая и очень вкусная! Это относится и к еде.

Торт — главное действующее блюдо любого праздничного чаепития, а также один из лучших и приятных знаков внимания.

День рождения мужа решила отметить по-осеннему ярким, с насыщенным ореховым вкусом морковным тортом. Если кто- то сомневается в использовании моркови, уверяю вас, ее вкус совсем не чувствуется, а бисквит получается сочным, мягким и ароматным.

Данный морковный торт приготовлен по рецепту Марины Хлебниковой.

Ингредиенты

на
Для теста
Мука пшеничная
300 гр.
Сахар тростниковый
200 гр.
Сахар белый
200 гр.
Яйца
4 шт.
Морковь
350 гр.
Грецкие орехи
150 гр.
Растительное масло
200 мл.
Разрыхлитель
10 гр.
Молотая корица
1 ч.л.
Мускатный орех
1 щптк.
Цедра апельсина
1 ч.л.
Для крема
Творожный сыр
400 гр.
Жирные сливки для взбивания
300 мл.
Сахарная пудра
150 гр.
Дополнительно
Физалис
6 шт.
Шаг 1 из 24
Ингредиенты

Готовлю необходимые продукты для приготовления бисквита. Использую сухую цедру, но можно взять и снятую со свежего апельсина.

Шаг 2 из 24
Тертая морковь

Морковь натираю на мелкой терке и взвешиваю. Для теста потребуется 350 граммов.

Шаг 3 из 24
Орехи

Орехи подсушиваю на сухой сковороде и остужаю. Ножом измельчаю их на кусочки среднего размера (не мелко).


Шаг 4 из 24
Соединение орехов и моркови

К натертой моркови добавляю молотую корицу, цедру апельсина, натертый мускатный орех и тростниковый сахар. Перемешиваю и оставляю на некоторое время, чтобы сахарный песок растворился в выделившемся соке.

Шаг 5 из 24
Яйца с сахаром

Яйца взбиваю с оставшимся белым сахаром (сильно взбивать не нужно).

Шаг 6 из 24
Белая масса

Продолжая взбивать, ввожу частями растительное масло.


Шаг 7 из 24
Добавление моркови и специй

Добавляю в жидкую часть теста тертую морковь со специями и размешиваю.

Шаг 8 из 24
Мука

Муку соединяю с разрыхлителем и просеиваю через сито. Добавляю в морковную смесь и замешиваю тесто.

Шаг 9 из 24
Тесто

Готовое тесто должно получиться средней густоты, по консистенции похожее на оладьевое.


Шаг 10 из 24
Введение орехов

В последнюю очередь добавляю орехи и еще раз перемешиваю массу.

Шаг 11 из 24
Тесто на противне

Противень выстилаю пергаментом и переливаю морковное тесто. Распределяю его равномерно по всей поверхности.

Коржи можно выпечь в круглых формах для торта или испечь один пласт и разрезать его на три коржа, как я и сделаю.

Шаг 12 из 24
Выпекание

Выпекаю в духовке, разогретой до 180 градусов, 30 минут. Готовность проверяю деревянной лучинкой, которая из теста должна выходить сухой.

Перекладываю готовый корж вместе с пергаментом на решетку и даю полностью остыть.


Шаг 13 из 24
Вырезание

С остывшего бисквита удаляю пергаментную бумагу и с помощью трафарета нарезаю торт на коржи диаметром 21 см. Два из них получаются целыми, а третий — сборный из двух половинок.

Шаг 14 из 24
Коржи

Готовые коржи оборачиваю пищевой пленкой. Остатки бисквита перетираю в крошку. Она пригодится для оформления торта.

Шаг 15 из 24
Ингредиенты для крема

Готовлю продукты для приготовления крема.

Шаг 16 из 24
Творожный сыр

Творожный сыр комнатной температуры слегка разминаю силиконовой лопаткой или можно недолго размешать с помощью миксера.

Шаг 17 из 24
Взбивание сливок с пудрой

Охлажденные сливки взбиваю с сахарной пудрой до устойчивого состояния.

Шаг 18 из 24
Крем

Частями, продолжая взбивать, ввожу в сливочный крем творожный сыр.

Шаг 19 из 24
Сборка торта

Собираю торт. На нижний слой укладываю составной корж из двух половинок. Промазываю частью крема. Сверху укладываю следующий корж и так же оформляю сливочным кремом.

Шаг 20 из 24
Промазывание

Таким образом собираю весь торт. Сверху и по бокам распределяю оставшийся крем.

Шаг 21 из 24
Обсыпка боков

Бока оформляю бисквитной крошкой, а верх — ягодами физалиса.

Шаг 22 из 24
Украшение

Даю время торту настояться в холодильнике и выдерживаю при комнатной температуре за час до подачи к столу.

Шаг 23 из 24
Готовый торт

Морковный торт с грецкими орехами готов.

Шаг 24 из 24
Кусочек морковного торта на десерт

По-осеннему яркий, пряный, сочный и ароматный.

Торт из моркови с орехами


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Комментарии к рецепту (1)
Елена
2 недели назад
Ответить

А сахара не много 400гр? морковка тоже даёт сладость

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *