Морской язык на сковороде
Морской язык – невероятно сочная и вкусная рыба, которая привлекает еще и тем, что практически не содержит костей. Благодаря тому, что рыбка достаточно жирная, сочной она остается не только в горячем и теплом виде, а даже когда остынет. Это идеальная добавка к любому гарниру.
Пусть не пугает тот момент, что во время жарки морской язык впитывает в себя масло. Достаточно выложить его на тарелку, застеленную салфетками, и эта проблема будет решена.
Ингредиенты
на
Для приготовления вкусного блюда нужно взять размороженный морской язык, немного муки, соль и специи по вкусу. Для жарки традиционно использовать рафинированное растительное масло.
Филе морского языка нужно помыть и обсушить салфетками (полотенцем). Далее с помощью острого ножа нарезать тонкими ломтиками. Важно, чтобы лезвие было острым, так как в противном случае рыба будет иметь рваные края и неаккуратный вид.
Подсолите кусочки морского языка, присыпьте специями – можно взять уже готовый набор пряностей для рыбы. По желанию сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом. Теперь рыбу накрыть пленкой и дать постоять минут 20 в прохладном месте.
Следующий шаг – в горячую сковороду налить масло, чтобы оно разогревалось. Кусочки рыбы обвалять в тарелке с пшеничной мукой.
Далее выложите рыбку в раскаленное масло и жарьте на тихом огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Переворачивать нужно аккуратно, чтобы оболочка из муки не пристала к сковороде. Обжаренные кусочки выложите на салфетки, через несколько минут переверните – чтобы жир впитался в них по максимуму.
Подавать морской язык все же лучше сразу – в горячем или теплом виде рыба намного вкуснее. Можно подать любой гарнир, а если дополнением будет выступать овощной салат, то трапеза и вовсе получится прямо-таки диетической.
Приятного аппетита!
Жареный сыр сулугуни
Шницель из индейки
Моцарелла фри
Стейк из горбуши на сковороде
Свинина в панировке
Курица в панировке на сковороде
Наггетсы из индейки
Куриные стрипсы как в KFC
Морской язык в кляре
