Мраморный кекс

Мраморный кекс
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
303 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто Какао Ром
Блюдо
Кексы
Кухонная техника
Духовка Миксер Холодильник

Двухцветный кекс с оригинальным мраморным орнаментом в разрезе можно испечь из разного теста. Сегодня предлагаю — с теплым ароматом сдобы. Важно, после замеса часть светлого теста отделить и окрасить порошком какао или растопленным шоколадом. Тогда изделие получит не только отличный вкус, но и симпатичные контрастные разводы.

Ингредиенты

на
Мука
220 г
Молоко
100 мл
Яйца
2 шт.
Сахар
80 г
Ванильный сахар
5 г
Сухие дрожжи
7 г
Сливочное масло
50 г
Какао-порошок
30 г
Ром
30 мл
Соль
3 г
Сахарная пудра
20 г
Шаг 1 из 12
Ингредиенты

Если решили приготовить мраморный кекс в духовке в домашних условиях, возьмите продукты по списку. В моем примере выпечка с ароматами рома, ванили, сливочной сдобы и шоколада. По желанию вводят корицу, цедру, кардамон, мускатный орех.

Шаг 2 из 12
Молоко с сахаром и дрожжами

Сперва прогреваем молоко, разводим 1 ст. л. сахарного песка и сухие дрожжи. Держим опару в тепле минут 10-15, под пленкой или крышкой. До образования на поверхности жидкости пенного слоя.

Шаг 3 из 12
Яйца с солью

В другой емкости миксером взбиваем яйца со щепоткой соли. И отдельно топим, остужаем до теплого состояния качественное сливочное масло.


Шаг 4 из 12
Соединение яиц с опарой

К яичной смеси переливаем дрожжевой состав — опару. Продолжаем интенсивно взбивать еще минуту. До легкой пены.

Шаг 5 из 12
Засыпка муки

Меняем венчики на спиральные насадки, всыпаем просеянную муку и начинаем замес теста для кекса. Работаем миксером следующие минуты 3-4. Удаляем комки, сухие участки, доводим до однородности.

Шаг 6 из 12
Введение сливочного масла

В конце замеса вливаем жидкое сливочное масло, перемешиваем до полного соединения.


Шаг 7 из 12
Накрывание пленкой

Набрасываем пищевую пленку, ставим в холодильник на один час.

Шаг 8 из 12
Добавление сахара

После холодной расстойки всыпаем оставшийся сахар и ванильный сахар, замешиваем спиралями еще минут 5.

Шаг 9 из 12
Перемешивание части теста с ромом и какао

Примерно половину светлого теста перекладываем в чистую миску, вливаем ром и бросаем какао-порошок. Перемешиваем.


Шаг 10 из 12
Заливка в форму

Наполняем форму для выпекания двумя видами теста поочередно, лучиной делаем произвольные разводы. Выпекаем в предварительно разогретой духовке примерно 45 минут, до сухого мякиша, при температуре 180 градусов.

Шаг 11 из 12
Готовая выпечка

Двухцветный кекс остужаем. Затем сверху посыпаем сахарной пудрой.

Шаг 12 из 12
Мраморный кекс в домашних условиях

Нарезаем мраморный кекс порционными ломтями и подаем вприкуску с любыми напитками.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *