Мягкий пасхальный кулич на сливках со вкусом ванили

Мягкий пасхальный кулич на сливках со вкусом ванили
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
309 ККал
Время приготовления:
3 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Блюдо
Выпечка
Назначение
Пасха
Кухонная техника
Духовка Миксер

Каждый год перед хозяйками стоит задача — из сотни рецептов выбрать самый удачный рецепт кулича. Чтобы выглядел достойно и вкус не подвел. Предлагаю рецепт пасхального кулича на сливках с шапочкой из дробленого ореха.


Ингредиенты

на
Для опары
Дрожжи свежие
24 гр.
Сахар
1 ст.л.
Молоко
100 мл.
Мука
2 ст.л.
Для теста
Мука
640 гр.
Сахар
190 гр.
Ванильный сахар
10 гр.
Яйца
5 шт.
Сливки
200 мл.
Соль
1 щптк.
Изюм
по усмотрению
Дополнительные ингредиенты
Яичный белок
1 шт.
Грецкие орехи
150 гр.
Сахарная пудра
2 ст.л.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 14
Продукты

Готовлю необходимые продукты. Сливки использую 33% жирности.

Муку дважды просеиваю через мелкое сито. Грецкие орехи измельчаю ножом.

Изюм замачиваю на несколько минут, после чего просушиваю его на бумажном полотенце от лишней влаги. Вместо него можно использовать цукаты.

При замене свежих дрожжей сухими, придерживайтесь стандартной пропорции 3:1. Вместо 24 граммов живых прессованных возьмите 8 граммов сухих.

Шаг 2 из 14
Подготовка опары

Для опары смешиваю теплое молоко, сахар, муку и дрожжи. Перемешиваю смесь венчиком до растворения дрожжей.

Накрываю миску кухонным полотенцем. Оставляю в теплом месте до активации дрожжей.

Шаг 3 из 14
Яйца

Для приготовления сдобного теста, помещаю в дежу яйца и слегка взбиваю их вилкой.


Шаг 4 из 14
Сахар

К яичной смеси всыпаю сахарный песок и ванильный сахар.

Шаг 5 из 14
Мука

Добавляю просеянную муку.

Шаг 6 из 14
Введение опары

Теперь добавляю опару в тесто. К этому времени дрожжи в ней активировались, и образовалась пенная шапочка.

С помощью планетарного миксера замешиваю тесто. Изначально оно достаточно плотное.


Шаг 7 из 14
Сливки

Вливаю жирные сливки и продолжаю замес теста. Оно получается гладким и эластичным.

Шаг 8 из 14
Изюм

В готовое сдобное тесто вмешиваю подготовленный изюм.

Шаг 9 из 14
Тесто

Оставляю в теплом месте для подъема, накрыв миску кухонным полотенцем.


Шаг 10 из 14
Заготовки

В качестве форм использую керамические кружки. Дно и бока выстилаю силиконизированной пергаментной бумагой.

Делю тесто на части, округляю и помещаю в формы, заполняя их на 1/3 объема. Оставляю заготовки еще на 40-60 минут.

Из данного количества у меня вышло 10 куличиков.

Шаг 11 из 14
Выпекание

После того, как тесто достаточно подойдет в формах, аккуратно смазываю верх яичным белком. Посыпаю дробленым грецким орехом.

Разогреваю духовку до 180 градусов. Выпекаю куличи около часа. Готовность проверяю деревянной лучинкой.

Шаг 12 из 14
Готовые куличи

Даю куличикам слегка остыть и извлекаю из форм вместе с пергаментом. После того как они полностью остынут, освобождаю от пергамента и посыпаю сахарной пудрой.


Шаг 13 из 14
Кулич на сливках со вкусом ванили

Приятного аппетита!

Шаг 14 из 14
Мягкая выпечка на Пасху

Удачных вам куличей и светлой Пасхи!

Праздничные куличи на сливках


Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте