Мясной торт

Мясной торт
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
215 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Сложный
Основной ингредиент
Овощи Фарш
Блюдо
Торты

Не хотите ли торт? Ах, вы не едите сладкое? Отлично, тогда этот торт точно для вас! Ведь он из фарша…  Да-да, мясной торт с луково-грибной прослойкой, вместо мастики – нежное картофельное пюре, а украшение — из овощей и колбасы. Такой вариант подходит? Что ж, тогда приступим к приготовлению.

А если серьезно, то «семья» закусочных тортов очень многочисленна и разнообразна, и мясной тортик — один из ярких ее представителей. Почему-то считается, что такого рода блюда относятся к мужской кухне, но мне кажется, что милые дамы тоже захотят скушать кусочек-другой.

Ингредиенты

на
Фарш мясной (приправленный по вкусу)
800 гр.
Шампиньоны консервированные (нарезанные)
200 гр.
Лук репчатый
2 шт.
Специи
по вкусу
Соль
по вкусу
Майонез
100 гр.
Петрушка
3 втчк.
Картофель (крупный)
5 шт.
Масло сливочное
50 гр.
Декор
Овощи свежие
по вкусу
Колбасные изделия
по вкусу
Шампиньоны консервированные
по вкусу
Зелень
по вкусу
Шаг 1 из 12
Ингредиенты

Подготовьте ингредиенты. В данном случае используется смешанный фарш из свинины, курицы и говядины, с добавлением свежей петрушки и репчатого лука, приправленный по вкусу солью и специями.

Шампиньоны откиньте на сито, чтобы стекла жидкость. Если они окажутся крупно нарезанными, измельчите их ножом, предварительно отложив несколько симпатичных кусочков для декорирования торта.

Для украшения можно взять любые овощи, зелень, колбасные изделия, которые есть в наличии.

Картофель очистите, залейте необходимым количеством воды, добавьте по вкусу соль, лавровый лист и перец горошком. Отварите до полной готовности.

Шаг 2 из 12
Мясные коржи

Пока варится картошка, нужно приготовить мясные «коржи».

Разогрейте духовку до температуры 200-205 градусов, противень застелите фольгой и пергаментом, с обратной стороны которого нарисуйте три круга диаметром 13-15 см, которые будут ориентиром для выкладывания фарша.

Равномерно распределите фарш, чтобы получились коржи одинаковой толщины. Выпекайте их в разогретой духовке 20-25 минут или до полной готовности.

Во время запекания фарш немного сожмется и выделит жидкость. Это не страшно. И пусть вас не пугают получившиеся неровные края, позже картофельное пюре все исправит.

Шаг 3 из 12
Лук с грибами на сковороде

Для начинки очистите репчатый лук и мелко нарежьте его.

На сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите луковую нарезку. Обжаривайте на небольшом огне, помешивая. Лук должен стать прозрачным, мягким и немного золотистым. На это уйдет около 10 минут.

К полностью готовому луку добавьте шампиньоны, прибавьте огонь до среднего и обжарьте все вместе, помешивая. В конце приправьте по вкусу солью и перцем, не забывая, что дальше в начинку нужно будет добавить майонез.


Шаг 4 из 12
Грибы и кусочки колбасы

Переложите обжаренные лук и грибы в отдельную миску, чтобы они немного остыли, а на этой сковороде обжарьте до румяной корочки отложенные ранее грибы и кусочки колбасы.

Обжаренные ингредиенты переложите на бумажное полотенце и дайте остыть.

Шаг 5 из 12
Добавление майонеза и зелени к грибам

Когда лук и грибы немного остынут, добавьте к ним майонез и нарезанную петрушку. Все перемешайте, попробуйте на вкус и, если это необходимо, приправьте еще раз солью и/или перцем.

Шаг 6 из 12
Смазывание коржа

На сервировочную тарелку выложите один мясной «корж», а на него – половину начинки.


Шаг 7 из 12
Сборка закусочного торта

Распределите ее равномерно и сверху положите второй «корж». Затем — оставшуюся начинку и третий «корж».

Положите на будущий торт небольшой груз, например, разделочную доску или керамическую тарелку. Оставьте эту конструкцию на 10-15 минут при комнатной температуре.

Шаг 8 из 12
Распределение пюре

Этого времени хватит, чтобы приготовить картофельное пюре: слейте с картофеля воду и удалите приправы. Добавьте сливочное масло и пропюрируйте картошку любым удобным способом – картофелемялкой, толкушкой, блендером и т.п. Пюре не должно быть жидким, сделайте консистенцию удобной для намазывания.

Шаг 9 из 12
Смазывание пюре со всех сторон

Обмажьте толстым слоем картофельного пюре верх и борта торта, скрывая все неровности.


Шаг 10 из 12
Готовый тортик для праздничного стола

Украсьте по собственному вкусу или так, как на фотографии.

Шаг 11 из 12
Закусочный мясной торт

Мясной торт готов. Его можно подавать сразу же, пока он еще теплый.

Шаг 12 из 12
Кусочек торта из фарша и пюре

Остатки блюда храните в холодильнике. Его можно кушать и в холодном виде, а можно немного разогреть на сковороде под крышкой, убрав овощной декор.


На самом деле, приготовить мясной торт не так сложно и не так долго, как кажется. Ведь, по сути, вы готовите картофельное пюре с котлетами, только в более изысканном варианте подачи.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Татьяна
4 недели назад
Ответить

Сладких тортов очень много, а вот солёных единицы, готовила его своей семьи. Правда я немножко своего добавила, фарш брала куриный, шампиньоны были свежие а ещё перец болгарский для украшения взяла. Подскажите а нужно было смазывать мясные коржи маслом перед запеканием?А то немножко сухие получились, или я передержала в духовке.

Оксана Чаюн
4 недели назад
Ответить

Татьяна, я не смазывала коржи перед выпеканием. Может быть дело в курином фарше? Он не такой жирненький, как с добавлением свиного. Спасибо Вам за внимание к рецепту!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *