Мясные шарики из фарша с томатной подливкой

Мясные шарики из фарша с томатной подливкой
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
199 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Томатная паста Фарш
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Сочные, упругие мясные шарики из фарша в томатной подливке готовят как на сковороде, так и в казане, горшочке или другой огнеупорной форме (томят в печи). Мясо может быть любым, включая птицу и ассорти.

Для максимально натурального вкуса не вводите в фарш ни муку, ни хлеб, ни булку. Подавайте блюдо с гарниром из картофельного пюре, отварного риса, гречневой или пшеничной крупы, со спагетти или макаронами.

Ингредиенты на
Мясной фарш
500 гр.
Чеснок
2 зубч.
Томатная паста
70 гр.
Вода
200 мл.
Растительное масло
30 мл.
Соль, черный перец, лавровый лист
по вкусу
Зелень
для подачи
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Для приготовления шариков из фарша с томатной подливкой на сковороде в домашних условиях возьмите продукты по списку.

Пропустите через мясорубку кусочки мяса самостоятельно или используйте качественный покупной фарш. Советую выбрать два вида в равных пропорциях: свинину и говядину. Свиная мякоть подарит сочность, а говяжья — необходимую волокнистость и насыщенный аромат.

Если желаете увеличить общий выход, вбейте яйцо, прибавьте репчатый лук, зелень. В моем рецепте только мясо и минимум специй с чесноком, такие изделия напоминают аппетитные кебабы.

Шаг 2 из 7
замес фарша с чесноком

Через пресс продавливаем один-два очищенных от шелухи чесночных зубка, вместе со щепоткой соли и молотым острым перцем приправляем фарш. Тщательно перемешиваем, равномерно распределяя приправу.

Слегка отбиваем, перебрасывая ком мяса с ладони в ладонь. Таким способом повышаем эластичность волокон, потом проще лепить котлеты, тефтели и прочие шарики из мяса.

Шаг 3 из 7
заготовки

Влажными или немного промасленными руками скатываем круглые заготовки одинакового размера/веса. Ориентируемся на количество предполагаемых порций. Можно сделать большее количество меньшего диаметра и наоборот.

Шаг 4 из 7
обжарка

Прогреваем сковородку с постным рафинированным маслом, переносим на раскаленную поверхность полуфабрикаты. При высоком огне обжариваем до золотистой корочки минут 5, переворачиваем.

Шаг 5 из 7
подготовка подливки

Рядом на плите до кипения доводим воду с концентрированной томатной пастой — разводим со специями по вкусу до однородности.

Шаг 6 из 7
томление шариков на сковороде

Переливаем томатный соус к обжаренным мясным шарикам. Для аромата бросаем лавровый лист. Кипятим, снижаем нагрев и под крышкой пропариваем следующие 15 минут.

Шаг 7 из 7
мясные шарики с томатной подливкой

Подаем горячие шарики из фарша вместе с томатной подливкой, дополнив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: