Мясные тефтели с рисом в томатном соусе

Мясные тефтели с рисом в томатном соусе
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
256 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Мясо Рис Фарш
Блюдо
Тефтели

Для повседневного рациона одно из самых сытных и питательных блюд — это мясные тефтели с рисом в томатном соусе. Готовят из разного вида фарша: куриного, говяжьего, свиного, бараньего, смешанного. Подают самостоятельно со свежими овощами и салатными листьями или с гарниром из круп, макаронных изделий, картофельного пюре.

Заранее отварите и остудите белый рис — времени на саму подливу с тефтелями уйдет меньше. Тушите под крышкой не верхнем огне или отправьте в духовую печь — оба варианта дают отличный результат.

Ингредиенты

на
Мясной фарш
500 гр.
Рис
100 гр.
Яйцо
1 шт.
Чеснок
3 зуб.
Лук
1 шт.
Томатная паста
50 гр.
Мука
50 гр.
Растительное масло
30 мл.
Соль, черный перец, лавровый лист
по вкусу
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Для приготовления мясных тефтелей с рисом в домашних условиях возьмите продукты по указанному списку.

Набор приправ можете расширить по своему желанию, например, добавить пряный кориандр или обжигающий чили.

Для сторонников традиционного вкуса рекомендую обойтись стандартным набором из соли, черного перца и лаврового листа. Для сочности, аппетитного аромата и мясистости выбирайте смешанный фарш из свинины и говядины в равных пропорциях.

Шаг 2 из 7
фарш

Соедините в одной емкости мясной фарш, предварительно отваренный и остуженный рис, измельченные зубок чеснока и репчатый лук. Вбейте яйцо, посолите и поперчите — тщательно перемешайте слои снизу доверху, чтобы равномерно распределить специи и все компоненты.

Слегка отбейте, перебрасывая с ладони в ладонь. Таким образом, пластичность волокон увеличится, формовка пройдет проще и тефтели не развалятся при готовке.

Шаг 3 из 7
обвалка в муке

Влажными или чуть промасленными руками скатайте шарики желаемого размера, обсыпьте мукой со всех боков.

Шаг 4 из 7
заготовленные мясные шарики

Присыпанные мучным слоем тефтели-полуфабрикаты при необходимости замораживают.

Шаг 5 из 7
обжарка на сковороде

Перед тушением заготовки обжарьте с добавлением растительного масла до золотистой корочки.

Шаг 6 из 7
заливка томатным соусом

Переложите схваченные сверху рисово-мясные шары в жаропрочную форму одним слоем, залейте горячим томатным соусом (для этого разведите в 200 мл кипятка томатную пасту, приправьте солью и перцем).

Бросьте лавровый лист, пару зубков чеснока. На 25-30 минут поместите в раскаленную духовку, держите при температуре 180 градусов.

Шаг 7 из 7
готовые тефтели из фарша

Подавайте вкусные тефтели из мясного фарша с томатной подливкой горячими или повторно разогретыми.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Нина
3 месяца назад
Ответить

Можно тефтели и не помещать в духовку, а просто потушить на сковороде при закрытой крышке. Это быстрее и проще. Но в духовке, конечно, вкуснее и ароматнее. В подливку я добавляю еще немного муки и сметаны, не одну томатную пасту. Эта подливка очень сочетается с картофельным пюре.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *