Мясо «Гармошка» в духовке

Name: Мясо «Гармошка» в духовке
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Свиная корейка 1500 г; Бекон сыровяленый 50 г; Лук репчатый 1 шт.; Помидор 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Приправа для мяса 1 ст.л.; Масло постное 1 ст.л.

25 февраля 2019 0 2489 4

Порций:

6 человек

Калорийность на 100 гр.:

246 ККал

Время приготовления:

2 ч. 0 мин.

Сложность:

Средний

Основной ингредиент

Свинина

Блюдо

Блюда в фольге Блюда целиком Горячее

Назначение

На обед На праздничный стол

Кухонная техника

Духовка

Часто хочется накормить семью не только вкусно и сытно, но чтобы обед/ужин выглядел еще и красиво, празднично. Именно такими качествами и обладает мясо «Гармошка», запеченное в духовке в фольге.

Подавать такую свинину следует целиком, на большом блюде, а нарезать на порции — непосредственно за столом. Гарнир подойдет абсолютно любой: запеченный картофель, картофельное пюре, макароны, любая каша – ваша любимая. И не забудьте про салаты или домашние соленья. Очень вкусно запеченное гармошкой мясо сочетается с квашеной капустой или огурчиками.

Ингредиенты

на

Свиная корейка

1500 г

Бекон сыровяленый

50 г

Лук репчатый

1 шт.

Помидор

1 шт.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Приправа для мяса

1 ст.л.

Масло постное

1 ст.л.

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 8

Подготовьте все продукты по списку. Для этого рецепта лучше всего подходит корейка на ребре, ее очень удобно нарезать на порции по косточке, да и готовое блюдо из этой части туши получается мягким и сочным.

Свинину помойте под проточной водой, вытрите насухо бумажными полотенцами. Лук почистите, помойте вместе с помидором, обсушите.

Шаг 2 из 8

Положите мясо на разделочную доску ребрами вниз, корейкой вверх. Нарежьте острым ножом с большим лезвием по каждому ребру на порции.

Шаг 3 из 8

Чуть смажьте свинину постным маслом, оно поможет быстрее пропитаться специями. Хорошенько посолите, поперчите, посыпьте со всех сторон приправой, не забыв про все разрезы.

Шаг 4 из 8

В каждый разрез вложите по ломтику сыровяленого бекона для вкуса и аромата.

Шаг 5 из 8

Очень тонко нарежьте полукольцами лук. Тоже вложите его в каждый надрез.

Шаг 6 из 8

Такими же тонкими ломтиками нарежьте помидор и тоже положите их в углубления на мясе.

Шаг 7 из 8

Плотно заверните свинину-гармошку в несколько слоев пищевой фольги и отправьте в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут.

Дальше уменьшите температуру до 180 градусов и запекайте мясо 1,5 часа. Минут за 20 до конца приготовления разрежьте фольгу сверху и дайте свинине зарумяниться, включив гриль или конвекцию.

Шаг 8 из 8