Мясо «Гармошка» в духовке
Часто хочется накормить семью не только вкусно и сытно, но чтобы обед/ужин выглядел еще и красиво, празднично. Именно такими качествами и обладает мясо «Гармошка», запеченное в духовке в фольге.
Подавать такую свинину следует целиком, на большом блюде, а нарезать на порции — непосредственно за столом. Гарнир подойдет абсолютно любой: запеченный картофель, картофельное пюре, макароны, любая каша – ваша любимая. И не забудьте про салаты или домашние соленья. Очень вкусно запеченное гармошкой мясо сочетается с квашеной капустой или огурчиками.
Ингредиенты
наПодготовьте все продукты по списку. Для этого рецепта лучше всего подходит корейка на ребре, ее очень удобно нарезать на порции по косточке, да и готовое блюдо из этой части туши получается мягким и сочным.
Свинину помойте под проточной водой, вытрите насухо бумажными полотенцами. Лук почистите, помойте вместе с помидором, обсушите.
Положите мясо на разделочную доску ребрами вниз, корейкой вверх. Нарежьте острым ножом с большим лезвием по каждому ребру на порции.
Чуть смажьте свинину постным маслом, оно поможет быстрее пропитаться специями. Хорошенько посолите, поперчите, посыпьте со всех сторон приправой, не забыв про все разрезы.
В каждый разрез вложите по ломтику сыровяленого бекона для вкуса и аромата.
Очень тонко нарежьте полукольцами лук. Тоже вложите его в каждый надрез.
Такими же тонкими ломтиками нарежьте помидор и тоже положите их в углубления на мясе.
Плотно заверните свинину-гармошку в несколько слоев пищевой фольги и отправьте в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут.
Дальше уменьшите температуру до 180 градусов и запекайте мясо 1,5 часа. Минут за 20 до конца приготовления разрежьте фольгу сверху и дайте свинине зарумяниться, включив гриль или конвекцию.
Готовое мясо «Гармошка» подавайте целиком на большом блюде.
Приятного!