Мясо кролика в духовке

Name: Мясо кролика в духовке
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: Крольчатина 600 г; Лук 100 г; Подсолнечное масло 2 ст.л.; Сливочное масло 50 г; Тимьян 3 ветк.; Чеснок 3 зубч.; Черный молотый перец по вкусу; Соль по вкусу; Лавровый лист 2 шт.

0 195 1

Порций:

3 человека

Калорийность на 100 гр.:

190 ККал

Время приготовления:

50 мин.

Сложность:

Средний

Блюдо

Горячее

Назначение

На обед На ужин

Кухонная техника

Духовка

Крольчатину относят к диетическому виду мяса. Действительно, мясо у кролика белое и суховатое. Поэтому крольчатину чаще готовят с разными соусами, приготовленными на основе сметаны или сливок, вина, бульона.

Сегодня мы предлагаем запечь мясо кролика в собственном соку. Для этого подсоленную и сдобренную молотым перцем крольчатину обжариваем на сливочном масле, а затем запекаем в закрытой форме с добавлением тимьяна и крупных ломтиков слегка поджаренного лука.

Лук в нашем случае выполняет роль гарнира или добавления к нему, который поливаем выделившимся при запекании очень вкусным луково-мясным соком.

Ингредиенты

на

Крольчатина

600 г

Лук

100 г

Подсолнечное масло

2 ст.л.

Сливочное масло

50 г

Тимьян

3 ветк.

Чеснок

3 зубч.

Черный молотый перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Лавровый лист

2 шт.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 7

Готовим необходимые компоненты блюда. Для запекания тушку молодого кролика разрубим на порционные куски, возьмем наиболее мясистые части.

Шаг 2 из 7

Крольчатину посолим и поперчим, при желании можно запанировать в муке, как для приготовления фрикасе.

Шаг 3 из 7

Хорошо разогреваем сковороду со сливочным маслом, капнем чуток растительного, чтобы не горело. Куски кролика выкладываем в горячее масло и обжариваем до получения красивой румяной корочки.

Обжаренную крольчатину перекладываем в форму для запекания с крышкой (или приготовим кусок фольги). Добавляем пару веточек тимьяна и лаврушку.

Шаг 4 из 7