Мясо по-английски

Мясо по-английски
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
277 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Песочное тесто Свинина
Блюдо
Горячее
Кухонная техника
Духовка

К семейному обеду предлагаю приготовить вкусное, сытное и оригинальное блюдо — мясо по-английски или несладкий коблер. Это когда под слоем теста тушатся мясные кусочки в бульоне или каком-нибудь соусе. Подают блюдо как в общей посудине, так и в порционных формочках.

Ингредиенты

на
Свинина
500 г
Растительное масло
1 ст.л.
Тесто песочное или другое
200 г
Семена фенхеля, соль, острый перец
по вкусу
Зелень
для подачи
Шаг 1 из 8
Ингредиенты

Для приготовления мяса по-английски в домашних условиях возьмите продукты по списку. Если хотите, замените свинину на курицу, говядину или индейку.

Тесто тоже может быть разным, на ваше усмотрение. Например, идеально подходят слоеное, песочное и пресное, при желании используют дрожжевое.

Помимо мясной мякоти, блюдо часто готовят с фаршем, по типу пастушьего пирога, с горошком и картофельным пюре вместо теста.

Шаг 2 из 8
Кусочки свинины

Свежую мякоть свинины или другого мяса, вымыв и просушив, нарезаем кубиками, не слишком мелко, но примерно одинакового размера. Если нужно, отделите жирные и жесткие участки. Солим, приправляем любимыми специями.

Постным маслом смазываем изнутри емкость для запекания.

Шаг 3 из 8
Закладка в форму

Равномерно заполняем форму свиной нарезкой, довольно плотно. Для аромата я бросаю зерна удивительного фенхеля и несколько горошин острого перца. Тут могут быть и тимьян, шалфей, и лавровый лист, гвоздика.


Шаг 4 из 8
Заливание мяса бульоном

Заливаем мясным бульоном так, чтобы почти полностью покрыть мясо. Можно пустить в ход остатки бульона для холодца или супа, развести кубик-концентрат в воде или даже влить чистую питьевую воду (в последнем варианте отрегулируйте количество специй).

Шаг 5 из 8
Раскатка теста

Охлажденное тесто раскатываем пластом — удобно между листами пищевой пленки или пергамента. Тянем лепешку толщиной 4-5 мм.

Шаг 6 из 8
Формование крышечки

Переносим тесто для коблера, не разрывая, на форму — со всех сторон накрываем мясо.


Шаг 7 из 8
Прорезы

Срезаем излишки теста по бокам, слегка декорируем. В произвольном порядке на нашей импровизированной крышке прорезаем отверстия для выпаривания влаги. В них можно, при необходимости, подливать бульон.

Отправляем полуфабрикат в раскаленную духовку на 60 минут, запекаем при температуре 170 градусов. Время от времени прокалывайте шпажкой, проверяйте свинину на мягкость.

Шаг 8 из 8
Мясо по-английски на праздничный стол

Подаем мясо по-английски под румяной корочкой горячим.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *