Мясо по-французски из говядины на сковороде
Существует множество вариантов приготовления мяса по-французски. Конечно же, это блюдо никакого отношения не имеет к французской кухне и к ее народу, а название это появилось гораздо позже, да и вроде как из-за наличия в нем майонеза. На сегодняшний день блюдо сильно изменилось по составу и способу приготовления, вот мы и будем сейчас готовить уже современную и быструю его версию – на сковороде.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты по списку. Для быстрого варианта мяса по-французски на сковороде нам понадобится говядина хорошего качества с маленькими жировыми вкраплениями, она быстрее готовится.
Лук очистите от шелухи, помойте вместе с грибами под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами.
В большую сковороду с качественным тефлоновым покрытием влейте немного постного масла, с помощью силиконовой кисточки смажьте им все дно.
Выложите говядину на разделочную доску, накройте пищевой пленкой, отбейте тоненько с помощью специального молотка. Чем тоньше мясо будет отбито, тем быстрее оно пожарится. Выложите говяжьи отбивные в сковороду, посолите и поперчите их по вкусу.
Смажьте каждый кусок тоненьким слоем любимого майонеза с низким процентом жирности. Сверху выложите нарезанный репчатый лук (его должно быть много).
Грибы нарежьте тонкими пластинками, разложите их в один слой на оба куска мяса.
Дальше натрите на крупной терке твердый сыр, который хорошо плавится при высокой температуре. Щедро посыпьте им оба куска говядины.
Поставьте сковороду на плиту, включите ее на максимум.
Жарьте мясо на сильном огне минут 5. Когда низ подрумянится, а сыр уже начнет плавиться, сделайте огонь тише.
Накройте сковороду крышкой и готовьте говядину под «шубой» минут 15. При необходимости огонь можно снизить до минимального.
Спустя время снимите готовую говядину по-французски со сковороды, разложите по порциям, при желании ее можно посыпать листиками свежей зелени.
Подавайте мясо с любимым гарниром. Гречка, рис, картофельное пюре или макароны идеально с ним сочетаются. Так же отлично будет с салатом из свежих овощей или домашними соленьями.
Очень вкусно и сытно, настоящее мужское блюдо.
Приятного!