Мясо по-французски с грибами и картошкой

Мясо по-французски с грибами и картошкой
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
140 ККал
Время приготовления:
25 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Мясо Шампиньоны
Кухонная техника
Духовка

Мясо по-французски — среди праздничных блюд одно из самых популярных, а все потому, что готовится легко, из простых доступных продуктов. Оно сытное и ароматное, выглядит эффектно и аппетитно.

Сегодня поделюсь с вами рецептом запеченного мяса по-французски с грибами и картофелем. Это полноценное горячее блюдо не требует дополнительного гарнира.

Для отбивных подойдет свиная шея, корейка или вырезка. Чтобы мясо при запекании осталось мягким и сочным, нарезайте его толщиной 1,5-2 см.

Если вы являетесь противником использования майонеза, его можно полностью исключить, заменив на сметану.

Ингредиенты

на
Мясо
600 г
Помидоры
6 шт.
Соль
1 ч.л.
Смесь свежемолотых перцев
по вкусу
Шампиньоны
300 г
Картофель средний
3 шт.
Сыр твердый
100 г
Лук репчатый
1 шт.
Растительное масло
2 ст.л.
Сметана
3 ст.л.
Зелень
по вкусу
Чеснок
1 зубч.
Шаг 1 из 13
Ингредиенты

Подготовить необходимые продукты.

Мясо помыть и обсушить. Если вас смущает количество жира, его можно срезать.

Сыр натереть на мелкой терке. Картофель отварить до полуготовности и остудить.

Шаг 2 из 13
Отбивание мяса

Мясо нарезать порционными кусочками. Положить на доску. Сверху накрыть полиэтиленовой пленкой и отбить.

Чтобы доска при отбивании не скользила по столешнице, подложите под нее кухонное полотенце. Пленка защитит рабочую поверхность от разбрызгивания.

Шаг 3 из 13
Пластинки шампиньонов

Нарезать произвольными кусочками шампиньоны и репчатый лук.


Шаг 4 из 13
Присыпка специями

Мясо посолить, посыпать специями, уложить на противень.

Шаг 5 из 13
Помидоры

Помидоры порезать кружочками. Желательно удалить из них жидкую сердцевину с семенами.

Шаг 6 из 13
Жарка грибов

На растительном масле обжарить шампиньоны с луком до испарения лишней влаги. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.


Шаг 7 из 13
Выкладка грибов и помидоров на мясо

На подготовленное мясо нанести сеточку из майонеза или сметаны. Сверху выложить обжаренные грибы с луком и ломтики помидоров.

Шаг 8 из 13
Картофельная стружка

Отваренный до полуготовности и охлажденный картофель очистить от кожуры и натереть на терке соломкой.

Шаг 9 из 13
Соус

Для соуса смешать сметану с измельченным чесноком, рубленой зеленью, солью и смесью свежемолотых перцев. Можете взять сметану поровну с майонезом.


Шаг 10 из 13
Присыпка сыром и запекание

Смешать сметанный соус с натертым картофелем и половиной сыра. Выложить смесь на мясо, поверх грибной начинки.

Запекать в духовке, разогретой до 180-190 градусов, минут 20. Затем противень достать, посыпать блюдо оставшимся сыром и запекать еще минут 5, до его расплавления.

Шаг 11 из 13
Готовое блюдо

Подавать мясо по-французски горячим, посыпав рубленой зеленью.

Шаг 12 из 13
Мясо по-французски с грибами в домашних условиях

Аромат от блюда распространяется по всему дому, собирая всех за общим столом. Дополнительного приглашения точно не потребуется 😉


Шаг 13 из 13
Подача запеченного мяса по-французски с грибами

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (3)
Дмитрий Дорошенко
5 месяцев назад
Ответить

Для данного блюда рекомендую использовать грибы с более мощным запахом, чем шампиньоны. Это пребразит блюдо во много раз в сочетании с чесноком и сметаной.

Елена Гапкалова
5 месяцев назад
Ответить

согласна с вами, ароматные лесные грибы преобразят любое блюдо.Но парниковые шампиньоны и вешенки более безопасный продукт, а для того чтобы аромат стал ярче я немного их подсушиваю.

виктор сухинский
5 месяцев назад
Ответить

Присоединяюсь к Дмитрию! Даже сушеные грибы (боровики, маслята и т.п.) просто преображают блюдо.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *