Мясо по-грузински в духовке

Мясо по-грузински в духовке
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
180 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Говядина
Блюдо
Горячее
Кухонная техника
Духовка

Нежное, ароматное мясо с тонкой лимонной ноткой и пряным ароматом — блюдо, не требующее в приготовлении особых усилий. Тем не менее, оно, несомненно, может украсить даже праздничный стол или приятно разнообразить ежедневную трапезу. Блюда грузинской кухни по праву считаются одними из самых вкусных в мире! Окунитесь и вы в мир солнечной Грузии у себя на кухне!

Ингредиенты

на
Говядина
600 г
Сметана
2 ст.л.
Мед
1 ст.л.
Лимон
1 шт.
Кинза
1 пуч.
Соль
по вкусу
Шаг 1 из 7
Продукты

Подготовьте все необходимые продукты. Я взяла говядину, но это может быть и свинина, и баранина, и даже курица. Лучше, конечно, использовать охлажденное мясо.

Из лимона нам понадобится только сок, поэтому его можно будет добавить к мясу и уже готовый, фабричного производства. Но если все же будете брать собственноручно выжатый, то предварительно помойте цитрус очень горячей водой – так он отдаст больше сока.

Зеленью кухня Грузии очень богата, поэтому используйте для этого блюда всю, которая у вас будет. Отлично подойдут и петрушка, и укроп, и базилик. Ну а у меня классика – кинза. Эта травка самая ароматная и пикантная!

Мед выбирайте жидких сортов, чтобы он хорошо соединился со всеми остальными ингредиентами.

Шаг 2 из 7
Куски говядины

Мясо хорошо промойте, обсушите, при необходимости удалите лишний жир и жилы. Нарежьте говядину кусками средней величины. Не стоит мельчить, иначе ломти мяса получатся суховатыми.

Шаг 3 из 7
Зелень

Приступим к маринованию. Нам понадобится достаточно большая керамическая или стеклянная миска. Выложите в нее говядину, добавьте нарезанную кинзу и мед. Если вдруг последний у вас густоват, то можно немного его подогреть в микроволновке, буквально секунд 20.

В последнее время бытует мнение, что нагревание меда, при использовании его в разных блюдах, приводит к образованию большого количества канцерогенных веществ. Я долго изучала этот вопрос и пришла к выводу, что это не так. Поэтому с легкой душой можете использовать мед в приготовлении разных блюд и при выпечке.


Шаг 4 из 7
Сметана

В миску с мясом влейте или выжмите лимонный сок, добавьте сметану. Подсолите по своему вкусу. По вашему желанию можете добавить и любимые специи, присущие грузинским блюдам — это, конечно, хмели-сунели, пажитник, душистый перец.

Шаг 5 из 7
Маринование

Все хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться минут на 30. В принципе, такое мясо можно мариновать от 20 минут до 1 суток.

Шаг 6 из 7
Запекание

Для запекания нам понадобится жаропрочная форма. Лучше всего, если она будет с высокими бортиками, т.к. в процессе приготовления мясо выделит сок и он может вылиться через край. В подходящую посуду выложите говядину вместе с маринадом.

Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте блюдо около 45 минут.

Если любите более тушеный вариант мяса, то можно накрыть верх формы фольгой. Мне по душе жареная говядина, поэтому я этого не делала.


Шаг 7 из 7
Мясо по-грузински в домашних условиях

Подавайте мясо по-грузински сразу, пока оно горячее.

Приятного аппетита!

Подавайте такое блюдо с любым гарниром: картофелем или рисом. Но, конечно, идеально сочетаются с запеченным мясом по-грузински сезонные овощи и зелень, либо же легкие салаты из свежих овощей.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *