Мясо под сыром в духовке

Мясо под сыром в духовке
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
297 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Свинина Сыр
Блюдо
Горячее
Кухонная техника
Духовка

Блюдо и для сытного обеда, и для праздничного меню — мясо под сыром. Подобным образом готовят мясо по-французски, наверняка знаете. Сегодня предлагаю покрыть сырным слоем габаритный свиной шницель, а для большей сочности и лучшего вкуса добавить предварительно обжаренный лучок.

Ингредиенты

на
Свинина
500 гр.
Твердый сыр
150 гр.
Репчатый лук
1 шт.
Растительное масло
50 мл.
Соус Карри с ананасом
30 гр.
Морская соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 9
продукты

Чтобы приготовить мясо под сыром в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Свинина, говядина, индейка, курица — любое филе по вашему усмотрению, но без жестких пленок, толстых жировых прослоек, нужна нежная и свежая мякоть.

В качестве приправы в этом рецепте присутствует сладко-пряный соус на основе карри (куркумы) с ананасами. Он придает мясному блюду приятный ненавязчивый привкус, а также дополнительную сочность. Желаете, замените сметаной, майонезом, горчицей, другим соусом.

Шаг 2 из 9
пассеровка лука

Включаем духовую печь и разогреваем при максимальной температуре. Тем временем мелкими кубиками шинкуем крупную луковицу. Бросаем нарезку на горячую сковороду с шипящим постным рафинированным маслом (вливаем примерно 20 мл).

Для быстрой карамелизации сразу посыпаем лук солью. Иногда мешаем и пассеруем примерно 3-4 минуты до золотистого оттенка. Не даем сгореть или потемнеть.

Шаг 3 из 9
отбивка мяса

Чтобы мясные волокна стали мягче, под пищевой пленкой отбиваем шницель из свинины, немного, без особых усилий (оставляем заготовку довольно толстой).


Шаг 4 из 9
смазывание соусом

На отбитое мясо наносим выбранный густой и насыщенный соус.

Шаг 5 из 9
пропитка свинины

Размазываем кисточкой по всей поверхности, дополнительно посыпаем молотым острым перцем (при необходимости — солим).

Шаг 6 из 9
выкладка лука

На слой соуса выкладываем обжаренный золотистый лук: размещаем более-менее равномерно по всей площади.


Шаг 7 из 9
посыпка сыром

Последним добавляем сыр твердых сортов. Перед тем брусок трем крупной стружкой или тонкие ломти режем мелкими кубиками. Можно ломтики уложить цельными.

Шаг 8 из 9
запекание в форме в духовке

Аккуратно переносим полуфабрикат в хорошо промасленную огнеупорную емкость. Отправляем мясо под сыром в духовку (основательно раскаленную к тому моменту).

Запекаем при температуре 200 градусов порядка 20 минут. Корочку из расплавленного сыра обугливаем под грилем до желаемой степени.

Шаг 9 из 9
мясо под сыром

Подаем аппетитную свинину под сыром горячей, со свежей зеленью, соусами.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *