Мясо под сыром в духовке

Мясо под сыром в духовке
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
297 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Свинина Сыр
Блюдо
Горячее
Кухонная техника
Духовка

Блюдо и для сытного обеда, и для праздничного меню — мясо под сыром. Подобным образом готовят мясо по-французски, наверняка знаете. Сегодня предлагаю покрыть сырным слоем габаритный свиной шницель, а для большей сочности и лучшего вкуса добавить предварительно обжаренный лучок.

Ингредиенты

на
Свинина
500 гр.
Твердый сыр
150 гр.
Репчатый лук
1 шт.
Растительное масло
50 мл.
Соус Карри с ананасом
30 гр.
Морская соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 9
продукты

Чтобы приготовить мясо под сыром в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Свинина, говядина, индейка, курица — любое филе по вашему усмотрению, но без жестких пленок, толстых жировых прослоек, нужна нежная и свежая мякоть.

В качестве приправы в этом рецепте присутствует сладко-пряный соус на основе карри (куркумы) с ананасами. Он придает мясному блюду приятный ненавязчивый привкус, а также дополнительную сочность. Желаете, замените сметаной, майонезом, горчицей, другим соусом.

Шаг 2 из 9
пассеровка лука

Включаем духовую печь и разогреваем при максимальной температуре. Тем временем мелкими кубиками шинкуем крупную луковицу. Бросаем нарезку на горячую сковороду с шипящим постным рафинированным маслом (вливаем примерно 20 мл).

Для быстрой карамелизации сразу посыпаем лук солью. Иногда мешаем и пассеруем примерно 3-4 минуты до золотистого оттенка. Не даем сгореть или потемнеть.

Шаг 3 из 9
отбивка мяса

Чтобы мясные волокна стали мягче, под пищевой пленкой отбиваем шницель из свинины, немного, без особых усилий (оставляем заготовку довольно толстой).

Шаг 4 из 9
смазывание соусом

На отбитое мясо наносим выбранный густой и насыщенный соус.

Шаг 5 из 9
пропитка свинины

Размазываем кисточкой по всей поверхности, дополнительно посыпаем молотым острым перцем (при необходимости — солим).

Шаг 6 из 9
выкладка лука

На слой соуса выкладываем обжаренный золотистый лук: размещаем более-менее равномерно по всей площади.

Шаг 7 из 9
посыпка сыром

Последним добавляем сыр твердых сортов. Перед тем брусок трем крупной стружкой или тонкие ломти режем мелкими кубиками. Можно ломтики уложить цельными.

Шаг 8 из 9
запекание в форме в духовке

Аккуратно переносим полуфабрикат в хорошо промасленную огнеупорную емкость. Отправляем мясо под сыром в духовку (основательно раскаленную к тому моменту).

Запекаем при температуре 200 градусов порядка 20 минут. Корочку из расплавленного сыра обугливаем под грилем до желаемой степени.

Шаг 9 из 9
мясо под сыром

Подаем аппетитную свинину под сыром горячей, со свежей зеленью, соусами.

Приятного аппетита!

Внимание, конкурс!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *