Мясо с болгарским перцем по-албански

Мясо с болгарским перцем по-албански
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
244 ККал
Время приготовления:
35 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Перец Свинина
Кухонная техника
На сковороде

В моей семье очень популярны рубленые котлеты из курицы. Чаще всего они известны под названием куриные растрепки. Готовила я их достаточно часто, и они порядком поднадоели. Любая хозяйка старается баловать свою семью разнообразными вкусностями. При желании внести разнообразие в свой рацион, всегда можно обратиться к интернету.

В поисках новых необычных рецептов на глаза попался рецепт мяса по-албански. Это блюдо схоже по принципу готовки с куриными растрепками. Но вкус намного интереснее и богаче из-за использования в приготовлении не только постной свинины, но и овощей. За счет добавления болгарского перца и репчатого лука, мясо по-албански получается сочным и ароматным.

Так как свинина готовится не так быстро, как курица, мясо в данном случае обязательно нужно нарезать очень мелко и отбить. Это позволит значительно сократить время приготовления и сделать блюдо особенно нежным и сочным.

Ингредиенты

на
Свинина
500 г
Болгарский перец
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Картофельный крахмал
3 ст.л.
Яйцо
2 шт.
Соль
0.5 ч.л.
Перец черный молотый
1 щеп.
Масло подсолнечное для жарки
3 ст.л.
Майонез
4 ст.л.
Сыр
50 г
Зелень
по желанию
Шаг 1 из 7
Продукты

Готовлю необходимые продукты. Использую недорогую свинину первого сорта. Это может быть нежирный окорок или лопаточная часть. Можете взять более нежную вырезку.

Болгарский перец советую взять красного цвета, с сочной и толстой мясистой стенкой.

Шаг 2 из 7
Отбивание

Мясо промываю, просушиваю бумажным полотенцем и нарезаю с помощью острого ножа кубиками, как можно меньшего размера. Накрываю свинину пищевой пленкой, чтобы не забрызгать рабочую поверхность, и тщательно отбиваю молоточком.

Шаг 3 из 7
Овощи

Небольшим кубиком нарезаю лук, болгарский перец и слегка отбиваю их тем же способом, что и мясо, чтобы они выделили сок.


Шаг 4 из 7
Перекрученное мясо с овощами и яйцом

Соединяю в миске рубленое отбитое мясо, овощи. Добавляю майонез, крахмал, соль, черный молотый перец и вбиваю два яйца. Тщательно перемешиваю, чтобы компоненты равномерно распределились между собой.

Шаг 5 из 7
Сыр

На терке натираю сыр, перекладываю в фарш и еще раз перемешиваю. По желанию на данном этапе можно добавить любую рубленую зелень.

Перед приготовлением котлетная масса должна настояться в холодильнике часов 5, можно оставить ее на ночь, предварительно накрыв посуду крышкой или пищевой пленкой.

Шаг 6 из 7
Обжаривание

На сковороде разогреваю часть растительного масла и ложкой выкладываю мясной фарш, формируя оладьи/котлеты нужного размера. Можете сделать их пошире, тогда они будут похожи на отбивные. Толщина котлет — примерно 2 см.

Обжариваю рубленые котлетки под крышкой на среднем огне с двух сторон по 3-4 минуты.

Для надежности мясо можно прогреть в духовке, если сомневаетесь в его готовности.


Шаг 7 из 7
Порция готового блюда

Вкусные и несложные в приготовлении мясные оладьи готовы, они наверняка понравятся и взрослым, и детям. Подавать их можно с любым гарниром и соусом.

Это блюдо подходит не только для будней, но и для праздничного стола. Очень вкусно, сочно и ароматно!

Подача к столу


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *