Мясо в горчице

Мясо в горчице
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
222 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Горчица Свинина
Назначение
На обед
Кухонная техника
На сковороде

Любителям горчичного вкуса с характерной остротой предлагаю рецепт вкусной свиной подливы на сковороде. Мясо в горчице настолько насыщается, что дополнительных приправ, трав, специй, по сути, и не нужно. Подавайте с гарниром из картофельного пюре, риса, гречки или макаронных изделий.

Ингредиенты на
Свинина
600 гр.
Лук
1 шт.
Чеснок
2 зубч.
Горчица
2 ст.л.
Мука
2 ст.л.
Растительное масло
30 мл.
Мясной бульон
150 мл.
Соль, черный перец
по вкусу
Зелень
для подачи
Шаг 1 из 6
ингредиенты

Чтобы приготовить мясо в горчице, возьмите продукты по списку. Таким же образом можно протомить говядину или курицу, на кости или филейную часть.

Что касается горчицы, то подходит сухая, в зернах, ядреная острая, умеренная, деликатная сладкая. Меняйте дозировку, ориентируясь на личные предпочтения, обязательно пробуйте по ходу дела. И лучше сперва обойтись небольшой порцией.

Шаг 2 из 6
мясо и лук

Очищенные пару чесночных зубков и луковицу шинкуем пластинками и полукольцами соответственно. Свежую свиную мякоть разрезаем крупными кубиками примерно одинакового размера, густо обсыпаем пшеничной мукой — панируем каждый кусок со всех сторон.

Шаг 3 из 6
закладка в сковороду

На хорошо раскаленной сковороде прогреваем постное рафинированное масло. Выкладываем лук с чесноком и, помешивая, обжариваем минуты три-четыре при умеренном огне до прозрачности.

Затем добавляем припорошенную мукой мясную нарезку, переворачиваем лопаткой, смешивая с овощами, продолжаем жарить следующие пару минут до легкой корочки.

Шаг 4 из 6
добавление горчицы

Теперь приправляем горчицей.

Шаг 5 из 6
томление

Вливаем насыщенный мясной бульон или обычную воду (лучше сразу кипяток). Мешаем, соединяем мясо, горчицу, овощи и жидкость. При надобности солим и перчим. Мука в этом блюде сработает загустителем и подлива станет более вязкой, обволакивающей.

Кипятим, убавляем температуру и под крышкой тушим мясо в горчице примерно полчаса. Пробуем свинину на мягкость, остроту. Если нужно, прибавляем горчицу, томим дополнительное время.

Скажу, что кроме верхнего огня можно использовать духовую печь, переложив свинину с горчичной подливой в огнеупорную форму.

Шаг 6 из 6
подлива из свинины с горчицей

Подаем мясо в горчице горячим, прямо с огня, со свежей зеленью и любым гарниром.

Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: