Мятный сироп

Мятный сироп
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
195 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Мята
Назначение
Летние
Кухонная техника
Кухонная плита

Если вы любите алкогольные и безалкогольные мохито, чаи со свежей мятой и различную выпечку с мятным привкусом, то обязательно заготовьте и мятный сироп – создается за считанные минуты, при этом имеет довольно долгий срок хранения (около 3-4 месяцев). Кстати, его можно укупорить в простерилизованные банки, закрутив их горячими крышками, и сохранить на зиму до весны. Напиток можно даже добавлять в кремы или десерты!

Лимонную кислоту вводить обязательно, но ее можно заменить соком лимона – простым или концентрированным – без этого сахарный сироп снова при прогревании превратится в кусковой сахар. Это обусловлено теми примесями, которые сейчас добавляют на производстве в сахарный песок, чтобы дольше сохранить его в сыпучем состоянии и не допустить налета плесени.

Ингредиенты

на
Мята свежая
2 пуч.
Сахар
1 сткн.
Вода
150 мл.
Лимонная кислота
3 щптк.
Шаг 1 из 8
ингредиенты

Очень удобно готовить такой сироп, когда у вас в наличии много мяты – ее можно самостоятельно вырастить в саду или огороде, приобрести в летний сезон на рынке или в супермаркете.

Напиток получается зеленого цвета – это при условии добавления жмыха растения без прогревания. Если вы процедите сироп и затем прогреете для укупоривания на зиму – он изменит свой цвет на коричневый, карамельный, поэтому не переживайте!

Шаг 2 из 8
вода с сахаром и кислотой

В кастрюлю всыпьте сахарный песок и лимонную кислоту. Влейте воду и поместите емкость на плиту, включив средний нагрев.

Доведите ее содержимое до кипения и уменьшите нагрев до минимального, чтобы все кристаллы сахара растворились.

Шаг 3 из 8
промывание мяты

Промойте стебли свежей мяты в воде, удаляя подпорченные, и оборвите с них листочки. Стебли вам больше не понадобятся.

Шаг 4 из 8
измельчение листьев

Прокрутите зелень в чаше измельчителя или через мясорубку, установив в нее насадку с мелкими ячейками.

Шаг 5 из 8
перекрученная зеленая масса

Измельчайте ее в течение 2-3 минут. Если листочки плохо поддаются раздроблению, то влейте немного воды, чтобы они не пристали к стенкам чаши.

Шаг 6 из 8
соединение мяты с сахарным сиропом

В это время сахарный сироп будет готов и покроется крупными пузырями. Выключите нагрев и выложите в кастрюлю измельченную массу мяты, аккуратно перемешайте. Оставьте в таком виде до полного остывания.

Если планируете закатать сироп на зиму, то отставьте на 10 минут, затем пропустите через ситечко с мелкими ячейками или двойной слой марли. После чего сироп снова прогрейте до кипения и разлейте в горячие банки, укупорьте под резьбу или ключ.

Шаг 7 из 8
процеживание

Остывший сироп, не предназначающийся для консервации, процедите и перелейте в чистые и сухие емкости: банки или контейнеры. Плотно укупорьте и храните на холоде: в подвале, погребе, холодильнике.

Шаг 8 из 8
домашний сироп из свежей мяты

Используйте по мере необходимости, добавляя в чаи, кофе, другие напитки, кремы и при готовке десертов, тортов.

Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Оксана
10 месяцев назад
Ответить

Сироп конечно очень специфический и подходит далеко не для любого застолья , но все таки есть люди которые предпочитают такой сироп! Как по мне это блюдо на любителя

Алёна Prika
9 месяцев назад
Ответить

Мятный сироп не для застолья, а для добавления в напитки, выпечку и т.д. Он придает мятный аромат блюду или напитку.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *