Начинка для пирожков с капустой и яйцом

Начинка для пирожков с капустой и яйцом
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
58 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой

Так уж сложилось, что одна из самых любимых начинок для пирожков или пирогов — капустная. Будь то пирожки жареные, печеные или на пару, но, тем не менее, она вне конкуренции. Это одна из самых бюджетных и простых вариантов начинок, к тому же очень часто пироги с капустой готовят в пост.

Сегодня я немного разбавлю простую капустную начинку отварными куриными яйцами и зеленым луком. Пирожки с ней получатся более сытными и вкусными.


Ингредиенты

на
Капуста белокочанная
800 гр.
Лук репчатый
2 шт.
Морковка
2 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Яйца куриные
4 шт.
Зеленый лук
1 пуч.
Масло растительное
1 ст.л.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 7
продукты

Чтобы приготовить начинку для пирожков с капустой и яйцом, нам понадобится очень скудный, бюджетный набор продуктов, который найдется почти у каждой хозяйки в холодильнике.

Шаг 2 из 7
морковь и лук

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на средней терке.

Шаг 3 из 7
капуста

Капусту нашинкуйте на тонкие полоски.


Шаг 4 из 7
закладка овощей в сковороду

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и морковь и обжаривайте около 5-7 минут, до мягкости. Добавьте капусту, перемешайте и готовьте на медленном огне около 20 минут, пока она не станет мягкой, не уменьшится значительно в объеме.

Шаг 5 из 7
яйца

Яйца отварите вкрутую, очистите и нарежьте кубиком.

Шаг 6 из 7
зеленый лук

Готовую капусту с овощами выложите в миску, добавьте яйца, приправьте солью, перцем и всыпьте мелконарезанный зеленый лук, перемешайте. Из припав и специй добавляйте те, которые любите. Я бы посоветовала насыпать пару щепоток молотого кориандра и немного порошка карри. Еще хорошо подойдет сладкая паприка или сушеный сладкий перец. Но не слишком увлекайтесь набором специй, дабы не перебить капусту. Если добавляете, то совсем по чуть-чуть, чтобы лишь слегка оттенить вкус.


Шаг 7 из 7
капустная начинка с яйцом и зеленым луком

Начинка из капусты с яйцами для пирожков готова. Перед использованием ее по назначению обязательно остудите.

Приятного аппетита, удачных и вкусных пирогов!

В заключение скажу, что этот рецепт капустной начинки для пирожков – один из тысячи.

Часто готовят начинку из квашеной капусты. Бывает, что ее смешивают со свежей, кстати, этот вариант мне очень нравится. Вместо яиц можно добавить бекон или сосиски – так получаются достаточно сытные и вкусные пирожки. Очень часто в начинку для пирогов добавляют не отварные яйца, а сырые, выходит тоже весьма неплохо.

Еще один любимый способ приготовления начинки – потушить капусту с черносливом и кусочками тыквы. Это очень вкусно!

Есть еще интересный вариант, на мой взгляд: капуста сначала шинкуется мелко, затем ее бланшируют в кипящей воде несколько минут и только после этого тушат с обжаренными луком и морковью.

Попробуйте мой рецепт, уверена он вас не разочарует!

Готовьте с удовольствием! Мира вам и добра!


Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Другие подборки
Комментарии к рецепту (2)
Нина
6 лет назад
Ответить

Люблю пирожки с капустой и яйцом! Капусту я никогда не обжариваю, а тушу в молоке недолго, минут 15. Почти в самом конце добавляю сливочное масло. Яйца отвариваю и нарезаю. Всей семье такая начинка нравится больше всего.

Нина, спасибо со ценный совет!Обязательно попробую!

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте