Начинка из фарша для чебуреков

Name: Начинка из фарша для чебуреков
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 16
Cuisine: Татарская кухня
Ingredients: Мясной фарш 600 г; Соль 1 ч.л.; Лук 300 г; Вода 0.5 стак.; Смесь молотых перцев 1 ч.л.; Хлопья чили 1 щеп.; Молотый кумин 1 ч.л.; Зелень петрушки 1 пуч.

0 6759 13

Порций:

16 человек

Калорийность на 100 гр.:

163 ККал

Время приготовления:

10 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Начинки Чебуреки

Кухня

Татарская кухня

Одной из главных составляющих вкусных чебуреков является сочная мясная начинка. Для нее желательно приготовить фарш самостоятельно. Самой «правильной» начинкой считается рубленая баранина. Если ее вкус не по душе, возможны и альтернативные варианты из смеси говядины и свинины.

Порубить ли мясо ножом или перекрутить его на мясорубке — зависит от ваших предпочтений и наличия свободного времени. Неизменным ингредиентом мясной начинки является репчатый лук. Чем его больше, тем ароматнее и сочнее получатся чебуреки.

Для большей сочности в фарш можно добавить бульон или воду. Набор специй и зелени тоже зависит от ваших предпочтений.

Ингредиенты

на

Мясной фарш

600 г

Соль

1 ч.л.

Лук

300 г

Вода

0.5 стак.

Смесь молотых перцев

1 ч.л.

Хлопья чили

1 щеп.

Молотый кумин

1 ч.л.

Зелень петрушки

1 пуч.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 7

Подготавливаю необходимые продукты. Для фарша использую 400 граммов свинины и 200 граммов говядины.

Мясо мою, обсушиваю. Затем нарезаю крупными кусками и перекручиваю на мясорубке.

Используйте любое мясо и пропорции на ваше усмотрение.

Шаг 2 из 7

Репчатый лук нарезаю мелким кубиком.

Шаг 3 из 7

Пересыпаю лук смесью молотых перцев и солью. Перетираю руками, перекладываю в миску и оставляю до выделения сока.

Шаг 4 из 7

Соединяю все компоненты начинки: фарш, рубленую зелень, измельченный лук. Из специй использую молотый кумин и немного хлопьев чили. По необходимости досаливаю.

Шаг 5 из 7

Вливаю в подготовленную начинку холодную воду и хорошенько вымешиваю фарш. Можно переложить его в пакет и несколько раз побросать о рабочую поверхность. Консистенция фарша должна получиться вязкая и чуть жидковатая.

Шаг 6 из 7

В завершение отправляю начинку в холодильник на 30 минут.

Шаг 7 из 7

Данная мясная начинка прекрасно подойдет не только для чебуреков, но и для беляшей. Дополнить ее можно обжаренными грибами, сыром, разнообразной зеленью или болгарским перцем.