Начинка из фарша для чебуреков

Начинка из фарша для чебуреков
Порций:
16 человек
Калорийность на 100 гр.:
163 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Фарш

Одной из главных составляющих вкусных чебуреков является сочная мясная начинка. Для нее желательно приготовить фарш самостоятельно. Самой «правильной» начинкой считается рубленая баранина. Если ее вкус не по душе, возможны и альтернативные варианты из смеси говядины и свинины.

Порубить ли мясо ножом или перекрутить его на мясорубке — зависит от ваших предпочтений и наличия свободного времени. Неизменным ингредиентом мясной начинки является репчатый лук. Чем его больше, тем ароматнее и сочнее получатся чебуреки.

Для большей сочности в фарш можно добавить бульон или воду. Набор специй и зелени тоже зависит от ваших предпочтений.

Ингредиенты

на
Мясной фарш
600 г
Соль
1 ч.л.
Лук
300 г
Вода
0.5 стак.
Смесь молотых перцев
1 ч.л.
Хлопья чили
1 щеп.
Молотый кумин
1 ч.л.
Зелень петрушки
1 пуч.
Шаг 1 из 7
Продукты

Подготавливаю необходимые продукты. Для фарша использую 400 граммов свинины и 200 граммов говядины.

Мясо мою, обсушиваю. Затем нарезаю крупными кусками и перекручиваю на мясорубке.

Используйте любое мясо и пропорции на ваше усмотрение.

Шаг 2 из 7
Лук

Репчатый лук нарезаю мелким кубиком.

Шаг 3 из 7
Соль и перец

Пересыпаю лук смесью молотых перцев и солью. Перетираю руками, перекладываю в миску и оставляю до выделения сока.


Шаг 4 из 7
Компоненты в миске

Соединяю все компоненты начинки: фарш, рубленую зелень, измельченный лук. Из специй использую молотый кумин и немного хлопьев чили. По необходимости досаливаю.

Шаг 5 из 7
Вымешанный фарш

Вливаю в подготовленную начинку холодную воду и хорошенько вымешиваю фарш. Можно переложить его в пакет и несколько раз побросать о рабочую поверхность. Консистенция фарша должна получиться вязкая и чуть жидковатая.

Шаг 6 из 7
Готовая начинка для чебуреков

В завершение отправляю начинку в холодильник на 30 минут.


Шаг 7 из 7
Фарш для вкусных чебуреков

Данная мясная начинка прекрасно подойдет не только для чебуреков, но и для беляшей. Дополнить ее можно обжаренными грибами, сыром, разнообразной зеленью или болгарским перцем.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *