Намазка из селедки и плавленного сыра с морковью
Многие из старшего поколения, кто застал СССР, думаю, должны помнить эту намазку из селедки. Ее часто готовили на праздничный стол и ставили рядом с форшмаком и оригинальной закуской. Сельдь в то время была достаточно соленой, ее часто вымачивали в воде или молоке, или же использовали в салатах и закусках, где соль не так чувствовалась. Сейчас рыбка малосольная и, скорее всего, намазку нужно будет подкорректировать по соли, но то, что она не оставит вас равнодушным, это я вам обещаю.
Ингредиенты
на
Подготовьте все необходимые продукты. Сразу хочу сказать, что рецепт рассчитан на малосольную сельдь, если же у вас будет соленая пресерва, тогда, возможно, нужно будет добавить чуть больше масла или плавленого сыра – что больше нравится.
Морковь необходимо обязательно отварить заблаговременно и очистить. Как правило, она варится не дольше 15 минут.
Селедку покупайте у проверенного продавца, с целой глянцевой кожей без желтизны. Ее нужно очистить от внутренностей, головы, хвоста, хребта и брюшных костей.
Масло должно быть холодным, иначе его будет достаточно сложно пропустить через мясорубку. Морковь, филе селедки и плавленый сырок тоже пропустите через мясорубку с крупным решетом в удобную глубокую миску.
Ни в коем случае не пробивайте содержимое в блендере, ингредиенты превратятся в однородную массу и вкус у закуски станет непонятным и странным.
Тщательно перемешайте все ингредиенты. Закуска должна выглядеть, как на фото, с маленькими кусочками моркови, селедки, сыра и масла.
Поперчите щедро свежемолотым перцем. Попробуйте на вкус, при необходимости, посолите. Накройте емкость пищевой пленкой и отправьте закуску в холодильник на время, в холодном виде она гораздо вкуснее.
Посушите ломтики белого или черного хлеба до состояния гренок в духовке или на сковороде и подавайте с намазкой из селедки семье на обед.
Эту закуску можно смело поставить перед гостями на стол, они с большим удовольствием ее едят.
Для любителей селедки это настоящее лакомство.
Приятного!
Селедка с картошкой и луком
Канапе из черного хлеба с селедкой
Селедочный паштет
Закуска «Ленивая шуба»
Селедка по-таллински
Сельдь по-корейски
Форшмак из селедки
Селедка в уксусе с луком
Селедочное масло
«Селедка под шубой» наоборот
Селёдка под шубой в виде роллов
Яичница со шпинатом
Сало и сливочное масло – лучшие источники насыщенных жиров
Как отмыть посуду после жирного плова: 4 рабочих метода
Тест: сможете угадать страну только по одному блюду?
Тест по блюдам советской кухни: что вы помните о них?
