Немецкий салат из картофеля и соленых огурцов
Немецкий картофельный салат приобрел большую популярность за пределами своей страны, во многих европейских странах его сейчас любят и готовят. Он оброс множеством вариаций и в каждом регионе он свой. Часто в него стали добавлять обжаренный бекон, шпик или ветчину.
Подают этот салатик в качестве гарнира к сосискам, венскому шницелю и даже к запеченной или жареной рыбе. Мы сегодня приготовим классический вариант немецкого салата, он встречается чаще всего.
Ингредиенты
наПодготовьте все необходимые продукты для салата. Картофель для его приготовления подходит с небольшим содержанием крахмала, то есть те сорта, которые не развариваются.
Лук и картофельные клубни почистите. Помойте под проточной водой. Лук обсушите.
Нарежьте картофель средними кусочками, толщиной около сантиметра или чуть больше.
Вскипятите в сотейнике воду. Выложите нарезанный картофель в кипящую воду. Проварите минут 5-7 (до полной готовности), откиньте на дуршлаг и дайте полностью стечь жидкости.
Красный лук сладких сортов нарежьте полукольцами, соленые огурцы — кружочками или небольшими ломтиками. Сложите их в глубокую миску, перемешайте и оставьте на несколько минут, пока картофель будет вариться. Так лук слегка замаринуется от огуречной кислоты.
Переложите к огурцам теплый картофель и нарубленный укроп, влейте оливковое масло хорошего качества первого отжима.
Добавьте морскую соль мелкого помола, перец черный молотый по вкусу. Тщательно все перемешайте.
Разложите готовый салат по порционным тарелкам и подавайте к столу.
Это отличная сытная закуска, полноценный гарнир ко всем мясным и рыбным блюдам, а также это вкусное постное блюдо, рецепт которого пригодится всем вегетарианцам, веганам и постящимся.
Приятного аппетита!