Необычный рецепт засолки сельди
Наверняка у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт засолки сельди. Но иногда хочется чего-то необычного, какого-то невероятно вкусного и ароматного засола. Такой рецепт есть у меня и сейчас я им с вами поделюсь.
Делается все очень просто, нужно будет только запастись терпением, поскольку рыбка будет готовой только через сутки. На следующий день вам останется отварить картофельное пюре и насладиться очень вкусной селедкой домашнего посола.
Ингредиенты
наПодготовьте все необходимые продукты. Сельдь не размораживайте полностью, так ее будет легче чистить от внутренностей.
Отрежьте голову и хвост. Аккуратно вспорите брюхо, удалите все внутренности и черную пленку внутри. Острым ножом надрежьте спинку по всей длине вдоль хребта, это поможет селедке быстрее просолиться. Теперь отложите рыбу в сторону и оставьте до полной разморозки.
А пока займитесь маринадом. В старенький сотейник влейте воду, доведите ее до кипения. Всыпьте соль и сахар, растворите их полностью.
Всыпьте все специи. Прокипятите пару секунд и выключите плиту. Влейте уксус. Остудите маринад.
Уложите в холодный маринад очищенную тушку сельди. Оставьте солиться при комнатной температуре на пару часов, а дальше отправьте в холодильник на сутки.
Спустя время выньте рыбу из маринада, промокните ее бумажными полотенцами. Очистите от кожи и костей. Нарежьте небольшими ломтиками до 2 сантиметров.
Выложите куски селедки на плоское блюдо. При желании можно полить сверху лимонным соком или постным маслом. Украсьте рыбу листиками свежей зелени и подавайте.
Подавать такую селедку можно как семье на обед, так и гостям на праздничный стол. Обязательно отварите картошку и не забудьте про домашние соленья — с бочковыми огурчиками или кислой капустой будет бесподобно вкусно.