Нежные куриные котлетки
Казалось бы, что может быть проще приготовления куриных котлет? Но вот приготовить их так, чтобы они были сочными и нежными, может не каждая хозяйка. Этот рецепт я открыла для себя сравнительно недавно, и он настолько полюбился моим домашним, что готовлю я теперь по нему достаточно часто. Все секреты я вам сейчас пошагово расскажу и покажу.
Ингредиенты
наВозьмите все продукты по списку. Фарш я всегда покупаю из куриного филе, он хоть и дороже, но зато без жира и кожи, которые часто добавляют производители для его удешевления.
Думаю, что многие хозяйки готовят овсяную кашу семье на завтрак, поэтому знают, что хлопья лучше брать мелкого помола, они быстрее набухают и практически не чувствуются в котлетах.
Переложите фарш в глубокую большую миску, всыпьте хлопья и нарезанный лук. Если хотите, чтобы лук практически не чувствовался, тогда его можно натереть на самой мелкой терке.
Добавьте любимый твердый сыр, натертый на терке, и крупное яйцо, а также соль, перец и приправу для курицы по вкусу. Часто приправы содержат соль, поэтому учтите это при приготовлении.
Замесите однородный фарш и обязательно дайте ему постоять минут 15 перед жаркой. Так он не только созреет, за это время овсяные хлопья хорошо набухнут и впитают лишнюю влагу.
Дальше мокрыми руками сформируйте котлеты желаемого размера и формы. Выкладывайте на разогретую сковороду в рафинированное растительное масло и жарьте на умеренном огне минуты по 4 с каждой стороны.
Чтобы сыр в котлетах не пригорал, часто переворачивайте их.
Готовые котлетки можно положить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. У меня из этого количества фарша всегда выходит 6-8 штук, зависит от их размера.