Нежные тонкие блины на молоке
Тонкие и ажурные блины с нежным сливочным вкусом можно приготовить на основе натурального йогурта или сметаны. Не думаю, что кто-то собрался худеть на блинчиках, поэтому в данном случае нежелательно использовать продукты с низким содержанием жира. Именно благодаря кисломолочной составляющей, они получаются ажурными и нежными.
В этом рецепте используется еще один продукт, благодаря которому блины будут эластичными, тонкими и прочными. Поэтому идеально подходят для фарширования. Это — кипяток. Заваренное блинное тесто получается достаточно жидким и легко растекается по сковороде.
Ингредиенты
наГотовлю продукты для приготовления ажурных нежных блинчиков. В качестве кисломолочной составляющей можно использовать сметану, натуральный йогурт или простоквашу.
По желанию можно сделать блины слаще, добавив больше сахара.
Яйца смешиваю с сахаром и солью и взбиваю миксером до увеличения массы в объеме. Вливаю молоко и сметану. Перемешиваю.
Муку просеиваю через частое ситечко и добавляю к жидким составляющим. Вливаю растительное масло.
Перемешиваю смесь до однородного состояния. Должно получиться довольно густое тесто.
Сверху, через ситечко, по всей поверхности теста просеиваю разрыхлитель.
Воду в чайнике довожу до кипения и тонкой струйкой вливаю в тесто, при этом происходит химическая реакция и начинает выделяться углекислый газ.
Тесто быстро перемешиваю и пока оно не осело, приступаю к выпеканию блинов. Обратите внимание на тесто, если оно кажется вам густоватым, влейте еще кипяток.
Блинную сковороду разогреваю на средне огне, смазываю однократно растительным или сливочным маслом. Зачерпываю порцию блинного теста и вливаю на горячую сковороду. Распределяю тесто по всей поверхности сковороды. Выпекаю блины не более 2 минут с каждой стороны.
Тонкие и нежные блины готовы, можно подавать к столу. По этому рецепту они вкусны сами по себе. Их можно подать с любым топпингом. Можно добавить немного творческой смекалки и красиво завернуть в них начинку.