Новогодний салат Оливье «Свинка»

Новогодний салат Оливье «Свинка»
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
132 ККал
Время приготовления:
1 ч. 40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Вареная колбаса Овощи
Блюдо
Оливье
Назначение
Новый Год
Кухонная техника
Кухонная плита

В большинстве семей еще с советских времен сохранились традиции, когда за просмотром фильма «Ирония судьбы, или С легким паром!» нарезались ингредиенты для салатов «Оливье» и «Селедка под шубой». Впрочем, популярны эти салаты были не только в новогоднюю ночь.

«Оливье» стал иным еще при советах, равно как в анекдоте: «Уважаемая редакция! Ваш салат «Ананасы с креветками» очень вкусный, правда, мы заменили ананасы …». В нем были заменены рябчики, каперсы, паюсная икра и некоторые другие ингредиенты доступными и известными каждому человеку продуктами. Но и сегодня, начиная с перестроечного периода, он претерпел незначительные изменения, которые у каждого исполнителя сих творений свои: замена колбасы вареным мясом, добавление яблока или свежего огурца и так далее.

В данном рецепте предложен вариант того самого «Оливье» из советского прошлого (как готовили его в нашей семье) с докторской колбасой, при выборе которой экономить на качестве не стоит, а его оформление в виде свинки – символа приближающегося 2019 года.

Ингредиенты на
Горошек консервированный
240 гр.
Колбаса вареная
300 гр.
Картофель
400 гр.
Морковь
150 гр.
Лук репчатый
50 гр.
Яйца куриные
1 шт.
3 ст.л.
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Зелень
1 пуч.
Изюм
2 шт.
Шаг 1 из 11
продукты

Подготовить необходимые для салата ингредиенты. Указан объем уже готовых для нарезки овощей.

Шаг 2 из 11
лук

Лук репчатый очистить от шелухи, ополоснуть водой и нарезать мелкими кубиками.

Шаг 3 из 11
яйца

Предварительно отваренные и обязательно охлажденные яйца очистить от скорлупы и нарезать не очень крупными кубиками, но значительно крупнее лука.

Шаг 4 из 11
картошка и морковка

Кубиками такого же размера нарезать предварительно отваренные и очищенные картофельные клубни и морковь.

Шаг 5 из 11
соленые огурцы

Аналогично предыдущим овощам нарезать соленые (или маринованные) огурцы. Если их кожура покажется жестковатой, то ее лучше предварительно очистить.

Шаг 6 из 11
колбаса

Отрезать и пока отложить колбасный кружок толщиной 2–3 мм. Оставшуюся часть вареной колбасы разрезать пополам. Одну половину нарезать кубиками аналогично овощам, а вторую – натереть на терке с зубцами крупного размера.

Шаг 7 из 11
горошек

С зеленого консервированного горошка слить маринад. Часть горошин (2 ст. л.) отложить для оформления салата. Если в качестве глазок свинки использовать изюм, то его лучше предварительно выдержать в горячей воде.

Шаг 8 из 11
формовка салата

В емкости достаточного объема соединить нарезанные овощи, яйца, горошек и колбасные кубики. Приправить майонезом, перцем черным молотым, если необходимо — присолить. Тщательно перемешать и выложить салат предпочтительно на овальное блюдо.

Шаг 9 из 11
порционные свинки

Можно сервировать «Оливье» порционно. В обоих вариантах выкладывать так, чтобы «задняя» часть свинки была чуть шире и холмик на «спинке» повыше.

Шаг 10 из 11
оформление хрюшки

Обсыпать сверху колбасной стружкой. Из отложенного кружочка колбасы вырезать хвостик, пятачок и ушки и прикрепить их к свинке. Распаренный изюм (можно заменить оливками) обсушить салфеткой и выложить в виде глазок. Из зелени (свежезамороженная смотрится тоже хорошо) и отложенного горошка сделать имитацию газона.

Шаг 11 из 11
праздничный Оливье на Новый год 2019

Новогодний салат «Оливье» в форме свинки готов.

Приятного аппетита! И веселого праздника!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: