Новогодняя фуршетная закуска из сыра с оливкой

Новогодняя фуршетная закуска из сыра с оливкой
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
218 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Мука и тесто Оливки Сыр
Блюдо
Закуски
Кухонная техника
Духовка

Это «улетная» закуска для новогоднего стола, фуршета, банкета, любого праздничного застолья, разного рода вечеринок и даже для вечерних семейных посиделок и баловства (в хорошем смысле слова). Такие шарики очень увлекают, особенно в процессе игры «Угадай цвет!», и исчезают с блюда так быстро, будто горсть вкусно поджаренных семечек. Процесс приготовления их настолько прост, что даже можно привлечь к нему юных кулинаров.

Ингредиенты на
Для теста
Сыр плавленый
200 гр.
Мука пшеничная
320 гр.
Яйцо куриное
1 шт.
Паприка молотая
1 ст.л.
Перец кайенский молотый
0.33 ч.л.
Для начинки
Оливки зеленые
1 банк.
Оливки черные
1 банк.
Дополнительно
Яйцо куриное
1 шт.
Кунжут белый
1 ч.л.
Кунжут черный
1 ч.л.
Шаг 1 из 9
продукты

Подготовить несложный набор ингредиентов для приготовления сырных колобков. Чтобы добавить большего азарта закуске в ночь празднования Нового года, оливки лучше взять двух цветов и обязательно без косточек.

Сыр плавленый можно брать с любыми вкусовыми добавками (сливочный, с ветчиной, зеленью), но пастообразной консистенции. Он обычно продается в небольших ванночках. Но встречается и в брикетиках достаточно нежной структуры – такой тоже можно смело использовать.

Шаг 2 из 9
соединение сыра и яйца

Плавленый сыр и яйцо куриное смешать венчиком до однородной гладкой массы. Использование пастообразного сыра позволяет не прибегать к помощи блендеров, комбайнов и т.д.

Шаг 3 из 9
добавление специй

Добавить молотые паприку и перец кайенский или красный острый, тщательно перемешать.

Можно «поиграть» специями на свои вкусовые предпочтения. Хорошо подойдут: смесь прованских или итальянских трав, любимые наборы и сочетания, которые обычно используете при приготовлении пиццы.

Шаг 4 из 9
тесто

Муку пшеничную обязательно просеять, всыпать в сырную массу сначала половину ее объема, тщательно перемешать. Затем небольшими порциями ввести оставшуюся часть.

Муки может потребоваться чуть меньше или, наоборот, больше, поэтому не рекомендуется всыпать сразу весь указанный ее объем. Причинами этому могут служить различия в свойствах муки, объеме яиц, плотности сыра и многие другие.

Вымесить тесто, не липнущее к рукам и посуде, но не слишком тугое. Оно должно быть мягким и эластичным.

Шаг 5 из 9
формовка шариков

С оливок предварительно слить маринад. Обязательно их обсушить, выложив на полотенце или салфетку.

Отщипнуть от теста небольшой кусочек размером между фундуком и грецким орехом. Сделать из него лепешку, поместить в центр оливку и собрать тесто в узелок, тщательно скрепить, сформовав шарик. В результате их выходит обычно 42–50 штук.

Шаг 6 из 9
заготовки на противне

Выложить готовые колобки на жарочный лист, застеленный бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга, так как заготовки немного увеличатся в размерах за время выпечки. Взболтать куриное яйцо и смазать им шарики при помощи кулинарной кисти. По желанию посыпать кунжутом, для разнообразия можно использовать его разного цвета.

Шаг 7 из 9
выпечка в духовке

Духовой шкаф предварительно разогреть до 190–200 градусов. Выпекать заготовки в течение 15–20 минут. Лучше ориентироваться на характеристики своей духовки и внешний вид выпечки. Готовые шарики должны приобрести аппетитный румянец. Аккуратно снять их с бумаги и можно дегустировать.

Шаг 8 из 9
фуршетная закуска из сыра с оливкой

Эти то ли сырные шарики с оливкой, то ли крохотные булочки, то ли колобки в кунжуте можно подать в качестве закуски к аперитиву в новогоднюю ночь, разнообразить меню любого праздничного торжества или застолья. Они отлично сочетаются с шампанским, вином, пивом, а также с кофе или чаем.

Шаг 9 из 9
сырные шарики на Новый год

Можно приготовить их заранее за 2-3 дня до Нового года или любого другого планируемого мероприятия и хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре. Перед подачей прогреть в духовке 2–3 минуты при 180 градусах.

Такую фуршетную закуску можно выложить елочкой (как на фото), тогда она эффектно выделится среди других блюд на новогоднем столе.

А как же баловство? В нашем окружении с этой закуской уже сложилась традиция — игра «Угадай цвет!». Перед раскусыванием шарика называется предположительный цвет оливки внутри. Для проигравшего нужно придумать задания, которые можно написать на небольших бумажных отрывках и поместить их в темный мешочек, а вытаскивать при необходимости как бочонки в лото. Веселье гарантировано!

Приятного аппетита, праздничного настроения и счастливого Нового 2019 года!

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: