Новогодняя шарлотка с апельсинами

Для приготовления новогодней шарлотки с апельсином подготовим продукты по списку к рецепту. Пшеничную муку с разрыхлителем просеем через мелкое сито, таким образом насытив их кислородом. Чтобы цвет пирога был красивого жёлтого цвета, отдадим предпочтение домашним яйцам.

Разобьём их в миску с высокими бортами. Посуда должна быть абсолютно чистой и сухой.

С помощью миксера немного размешаем яйца. Главное, соединить белки с желтками в однородную массу.

Затем добавим сахар и продолжим взбивание до его растворения.

Яичная масса в результате увеличится в объеме и заметно побелеет.

Введём просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Ещё раз перемешаем. Тесто для апельсиновой шарлотки по консистенции должно получиться как густая сметана, а все мучные комочки разойтись по жидкости.

Апельсин тщательно помоем, можно даже обдать его кипятком, затем обсушим бумажными полотенцами. Натрём цедру апельсина на мелкой тёрке, стараясь не задеть белую подкорку.

Очистим цитрус и профилируем мякоть. Апельсиновые дольки нарежем небольшими кубиками. Цедру (1/2 ч.л.) и мякоть добавим в тесто. Перемешаем.

Подготовим форму для выпечки. Я использовала разъемную, диаметром 18 см. Дно покроем пергаментом, бока смажем растительным или сливочным маслом. Выложим тесто, поверхность разровняем.

Отправим шарлотку в разогретую духовку и будем выпекать 30 минут при 180 градусах. Готовность проверим деревянной шпажкой. При проколе пирога в самом толстом месте (как правило, это центр выпечки) палочка должна остаться сухой. Готовую выпечку переложим на решётку и оставим до полного остывания.

Вот и всё. Вкуснейшая новогодняя шарлотка с апельсинами готова. Можем подавать на стол.

По желанию украшаем пирог дольками апельсина, сахарной пудрой или любым другим декором на ваше усмотрение.

Приятного аппетита и весёлых праздников!