Огурцы дольками на зиму

Подготовьте набор ингредиентов по списку. Вместо готовой сухой приправы для солений (она сейчас вполне доступна в любом супермаркете) можно взять привычный набор из лаврового листа, перца горошком, гвоздики и прочих пряностей.

Все овощи хорошо вымоем, осушим и нарежем. Молодые огурчики порежем дольками или крупными овальными ломтиками (мне так удобнее), лук – полукольцами.

Поместим нарезку в глубокую миску.

Добавим нарезку из моркови и перца – красивее будет это выполнить фигурным ножом. Введем зелень и перемешаем содержимое миски.

В стерильные баночки свободно разложим овощную смесь.

Вскипятим воду и зальем овощи, прикрывая их прокипяченными крышками. Дадим постоять минут 7-10.

Повторим эту процедуру дважды, каждый раз сливая воду и доводя ее до кипения.

Залив овощи вторично, в кастрюлю поместим соль, сахар и пряности.

Сольем воду из баночек в кастрюлю, добавим дополнительно 20 мл.

Вскипятим полученный раствор, в конце кипячения отставим кастрюлю с плиты и добавим уксус. Снова дадим закипеть.

Зальем кипящим маринадом содержимое баночек с переливом через край. Закроем наглухо крышками.

Для пастеризации консервов отправим их «под шубу» до полного остывания.

Храним огурчики дольками в прохладном месте. Подаем как яркую аппетитную закуску.