Огурцы, маринованные по-корейски

Чтобы приготовить маринованные огурцы по-корейски, подготовьте все необходимые продукты по списку. Морковь почистите, помойте под проточной водой вместе с огурцами.

На специальной терке натрите морковь тонкой соломкой, сложите в глубокую миску. Посыпьте щедрой щепоткой сахара, слегка помните ее руками, отставьте в сторону.

Удалите хвостики на огурцах, нарежьте их ломтиками толщиной 0,5 сантиметра. Тоже сложите в миску, посыпьте всей солью, оставьте минимум на 30 минут. Не пропускайте этот шаг ни в коем случае.

Спустя время из огурцов выделится много жидкости, ее нужно слить, лишняя соль тоже уйдет вместе с водой.

Теперь соедините морковь и огурцы. Посыпьте их приправой для корейской моркови. Если такой у вас нет, то всыпьте кориандр (молотый или горошком). Добавьте оставшийся сахар.

Я чеснок не добавляла, поскольку он содержится в виде порошка в приправе. Если любите аромат и ярко выраженный его вкус, тогда обязательно положите в виде кашицы.

Теперь нужно влить соевый соус, я использую с пониженным содержанием соли.

Следом добавьте белый винный уксус.

Постное рафинированное масло раскалите в микроволновке 1-2 минуты, но не доводите до кипения, влейте в огурцы.

Жгучий перец нарежьте как вам больше нравится, переложите в закуску.

Тщательно все перемешайте, оставьте на 2 часа промариноваться. Время от времени перемешивайте салат, чтобы каждый ломтик огурца мариновался равномерно.

Слейте маринад с готовой закуски, разложите по порциям и подавайте.

Приятного!