Огурцы, маринованные с яблоками и душистым перцем на зиму

Подготовьте необходимые продукты по списку. Огурцы тщательно помойте, желательно кухонной жесткой щеткой. Обрежьте хвостики. Проколите огурцы вдоль ножом с тонким лезвием.

Яблоки лучше всего подходят зеленого сорта, типа Семеренко или Гренни Смит.

Банки я никогда не стерилизую, просто мою их горячей водой с обычным моющим средством для посуды. На дно каждой положите лавровый лист, оба вида перца, зубчик чеснока, зонтик укропа, щепоть кориандра горошком и несколько веточек свежей петрушки с укропом.

Яблоко нарежьте тоненькими круглыми ломтиками, выложите их в банки, слегка приклеив к стенкам. Далее наполните емкости огурцами доверху.

Теперь нужно залить огурцы кипятком под самое горлышко так, чтобы вода выливалась через край — это будет еще и пассивная стерилизация тары. Накройте банки крышками, оставьте минут на 15.

Спустя время слейте воду в сотейник, добавьте еще немного. Всыпьте соль и сахар, доведите до кипения, влейте уксус.

Залейте маринадом яблоки с огурцами, опять-таки, чтобы выливалась жидкость через край. Закрутите банки крышками. Поставьте закрутки дном вверх, накройте махровым полотенцем и оставьте в таком положении до полного остывания.

Готовую остывшую консервацию перенесите в прохладное место и храните там до зимы.

Из этого количества продуктов у меня получилось две банки объемом 0,5 и 1 литр.